韓國料理有什麽特色？最經典的韓國菜是什麽？下面是韓國十大特色菜及其做法，可以學習壹下！
1，韓式芝士排骨
材料:
韓式辣醬3湯匙、生抽3湯匙、林煒或料酒3湯匙、蜂蜜3湯匙、米醋1湯匙、韓式辣椒粉1湯匙、香油1湯匙、大蒜5瓣、黃蔥四分之壹、蘋果四分之壹、黑胡椒適量、排骨1公斤、馬蘇裏拉芝士200g。
練習:
將除排骨和奶酪外的所有材料放入攪拌機中攪拌至光滑，然後倒入保鮮袋中。(沒有攪拌機的同學可以用蘿蔔搗碎機把洋蔥、大蒜、蘋果磨成泥，然後和醬料混合在壹起。)
將醬汁加入排骨中，然後擠出袋子裏的空氣，腌制兩個小時左右
找個大壹點的鍋，用錫紙包起來，因為最後奶酪和醬料肯定會糊在鍋上，用錫紙包起來後又衛生又方便清理。
鍋裏放壹點油把鹵好的排骨炒熟，再加壹點水蓋好，煮10分鐘左右。
等湯幹了，再倒入袋子裏，把剩下的鹵好的肉醬再次用中火煮，直到收汁。
將所有煮好的排骨排在鍋的左側，在右側撒上厚厚的奶酪，然後再次用小火蓋上，直到奶酪融化壹半。
最後，將鍋轉移到電磁爐上，在奶酪上撒上切碎的歐芹排骨，炒熟白芝麻。
技巧
如果沒有韓國辣椒粉，就不要放。不想辣死，千萬不要放中國常用的辣椒面。
推薦用馬蘇裏拉奶酪，也就是披薩奶酪。奶酪味道濃郁，可以拉很久。口感和樂趣都比切達奶酪好。
醬也可以用來腌雞肉什麽的。也可以試試加年糕，絕對好吃又飽。
2.韓國紫菜包飯
材料:
米飯，泡菜，烤紫菜，黃瓜，胡蘿蔔，雞蛋，火腿，杏仁，白醋，糖和鹽。
練習:
把雞蛋打碎，攤成蛋卷。
將所有黃瓜、胡蘿蔔和雞蛋餅切絲。
韓國泡菜和火腿都是切絲的。
在剛出鍋的米飯余熱中加入適量的醋、糖、鹽，拌勻。
用搟面杖碾碎杏仁(不要太碎，這樣味道會有層次感)
拿個竹簾，上面放壹塊烤好的紫菜，再放上米飯。用大勺子蘸水，或者直接把米飯均勻的壓在紫菜上，只留下末端1cm的邊緣不要靠近妳(準備工作的時候，弄壹碗開水或者礦泉水擦手或者勺子，這樣米飯就不會碰到手了！)
把黃瓜，胡蘿蔔，泡菜，雞蛋，火腿條鋪在自己這邊，撒上碎杏仁。
把竹簾卷起來，然後，用壹只手繼續卷，壹邊卷，壹邊用除拇指外的四個手指扣緊卷好的竹簾向自己的方向拉，同時用另壹只手拉竹簾不靠近自己的壹端，向與上壹只手相反的方向拉。全部卷起後，用雙手將竹簾擠壓幾下(這樣包好的紫菜飯就收緊不了)。
取下竹簾，在幹凈的刀上用水濕潤，將紫菜包飯切成合適的大小。吃的時候可以配上甜辣醬或者壽司醬油。
3.泡菜蛋糕
材料:
韓國泡菜200g，洋蔥半個，面粉60g，泡菜汁40g，糖1小勺，鹽半小勺，水60ml。
練習:
將韓國泡菜、洋蔥、面粉、泡菜汁、糖、鹽和水混合在壹起，攪拌均勻。
把火調到中火，在鍋裏放兩勺油。
油熱的時候，把面糊全部倒入，攤勻。
煎至熟，切成小塊，即可食用~
技巧
如果鍋不夠大，可以分兩次吃完~(我用的鍋面直徑25cm)，也可以隨心所欲做個小圓餅。
韓式辣醬炒魷魚辣椒醬結合海鮮。魷魚吸收了辣椒醬的辣味，辣椒醬也包裹了魷魚的細膩口感。魷魚經過大火爆炒後，肉質滿口，火辣辣的辣椒醬絕對能打開妳的味蕾。
練習:
魷魚適量，1辣椒，少量蔥，蒜白，姜，蔥，鹽，雞粉，料酒，醬油，白糖。
1.魷魚洗凈，去表面膜，豎切，放入水中炸熟。
2.洋蔥和青椒切片，洋蔥、姜和大蒜切碎
3.鍋裏倒適量的水，滴幾滴料酒，或者放幾片姜蔥。
4.煮開後放入切好的魷魚快速焯水去腥，然後取出控幹。
5.炒鍋倒油，燒熱，放入蔥、姜、蒜末翻炒出香味。
6.加入洋蔥塊繼續翻炒。
7.加入魷魚，調入韓式辣椒醬，翻炒均勻。
8.加入鹽、糖、醬油和雞粉。
9.加入青椒塊，攪拌均勻。
10，撒點熟芝麻就可以出鍋了。
4.人參雞湯
韓國人對人參有著極大的熱愛和崇拜，認為這種珍貴的藥物可以治百病，人參雞湯是人參最常見、最受歡迎的主食。所以把人參塞進雞肚子裏熬成湯，已經成為韓國人生活的壹部分。在韓國，大部分都是用砂鍋盛的，肚子裏煮好的糯米會流入湯中。雞湯，其實應該說是濃稠的粥湯，有大蒜、紅棗、人參、雞肉的香味。喝著溫熱的粥，吃著水煮雞，真的很好吃。
練習:
1公雞，20g糯米，6個幹棗，10枸杞，3個香菇，1人參，鹽適量，姜少許，蔥少許。
1.糯米洗凈，用清水浸泡兩小時。
2.紅棗、枸杞洗凈，用清水浸泡，香菇洗凈。
3、壹根人參，取1/3，泡水，洗凈。
4.雞洗幹凈後再清洗。
5.把泡好的糯米、紅棗、枸杞、香菇塞進雞肚子裏，用牙簽封口。
6、壹個砂鍋，放雞肉，放兩片姜，幾顆紅棗和人參。
7、加入半鍋水，置火上，轉小火。
8、燉兩個小時，加入少量鹽，撒上蔥花，即可出鍋。
5、韓軍火鍋
材料:
1袋麻辣拉面，1泡菜，幾塊年糕，1金針菇，1火腿腸，1蟹腿，1芝士，半個洋蔥，半個大蔥，番茄醬，韓式辣醬，鹽。
練習:
準備制作所需的主料，金針菇洗凈，蔥切段，大蔥切段，準備番茄醬和辣醬；
小鍋倒入少許花生油，燒熱，倒入蔥、大蔥，翻炒至香；
加入泡菜炒香，加入熱水，重量差不多是鍋的三分之二；
加入年糕條，等到沸騰；
燒開後加入金針菇、火腿腸、蟹腿，上面放麻辣拉面，撒上芝士；
蓋上鍋蓋，關火，直到面條煮開，奶酪顆粒融化。
小貼士:
這種火鍋是韓國大街小巷都能吃到的美食。因為價格實惠，數量充足，所以很受歡迎。
加入芝士後，整鍋變得超級濃郁好吃。可以用方便面代替麻辣拉面，也可以在自己喜歡的菜裏加入蔬菜。
6.韓式烤五花肉
材料:
五花肉500g，蒜2瓣，姜2片，韓式辣椒醬2湯匙，蜂蜜2湯匙，香油2湯匙，醬油2湯匙，芝麻2湯匙。
練習:
豬肉解凍，準備好所有調料；
姜、蒜切末；
依次加入2勺辣椒醬、2勺醬油、2勺蜂蜜、2勺香油、2勺芝麻，拌勻，腌制15分鐘；
烤的時候有三種選擇:家用燃氣烤盤，平底鍋煎，烤箱180度烤15分鐘；
烤到肉片微微卷起來，有點焦斑，肉香四溢。
口吃空的，或者配鹹菜、蒜片、生菜。全都無敵好吃！
技巧
醬油和蜂蜜的用量可以根據妳的口味從1勺到2勺不等。但是不要超出這個範圍！亂來就不好吃了！只要妳按照這個比例來季，我就有絕對的信心！非常！好吧！吃吧！如果有人覺得不好吃...不可能的！)
最長酸洗時間為1小時。全進去太久其實不好吃(有廚友驗證過)。
家用燃氣烤盤很香，但是煙味很濃！烤箱最方便，用上下火就行。炒鍋版最好操作；
關於用什麽牌子的韓國辣椒醬，基本上我不選牌子，只要買韓國產的辣椒醬，味道基本都壹樣。以後如果嘗試特別驚艷的品牌，壹定會推薦給大家。
7.韓國炸雞配啤酒
材料:
雞塊1kg，鹽1tsp，黑胡椒塊1tsp，姜粉1 pinch，牛奶30ml土豆澱粉1dl，面粉0.6dl，糯米粉0.6dl，小蘇打1tsp，雞蛋1。玉米糖漿3湯匙、醬油1湯匙、蒜粉4瓣、色拉油湯匙、洋蔥粉1湯匙、芝麻1湯匙。
練習:
雞塊洗凈，用牙簽戳洞(入味)；
用鹽、剁碎的黑胡椒、姜末(或姜粉)、牛奶(或料酒加蒜末)混合，冷藏腌制幾個小時(時間越長越好吃)；
取出雞塊，加入土豆澱粉、面粉、糯米粉、小蘇打、雞蛋，拌勻；
什麽時候可以用小深鍋炸油？雞塊放進去的時候，油刺刺的，泡泡很多；
翻炒10分鐘瀝幹(雞腿10分鐘，雞翅壹半)；
過濾後的雞塊再用大火炸十分鐘(同理，雞腿要十分鐘，雞翅時間減半)；
小火加熱鍋，放入油、蒜末、蔥末，蒜末、蔥末出香後，放入番茄醬、韓式辣醬、醬油、糖漿。攪拌攪拌，然後倒入雞塊；
將雞塊均勻的鋪在醬汁中，撒上芝麻。
8.韓國辣炒年糕
材料:
火鍋年糕200g、白菜半根、胡蘿蔔半根、洋蔥半根、洋蔥2根、大蒜2瓣、韓式辣椒醬15g、辣椒粉5g、醬油10ml、魚露5ml、糖10g、芝麻5g、香油10ml、黑胡椒少許。
練習:
將年糕橫切成三段，再豎切成圓柱形長條；
洋蔥、胡蘿蔔切片，白菜切塊，大蒜切碎，小蔥切段；
將韓式辣椒醬、辣椒粉、醬油、白糖、魚露、蒜和少許水混合均勻，調成醬備用；
鍋中倒入適量清水，將醬汁攪拌均勻，然後大火燒開，放入年糕，中火煮5分鐘，至年糕浮起；
加入洋蔥、胡蘿蔔、白菜、辣椒翻炒至熟；
湯汁濃稠時，放入蔥炒勻，然後起鍋，最後撒上白芝麻。
小貼士:
韓國辣椒醬看起來是紅色的，看起來很辣，其實不是很辣。可以根據自己的辣度加入韓式辣椒醬和辣椒粉。
如果妳更喜歡蔬菜，妳也可以多放壹些。年糕可以做成條狀或片狀。
10，韓式南瓜粥
南瓜，純凈水700g，糯米粉800g，冰糖100g，小丸子適量，鹽適量，枸杞少許。
練習:
將南瓜洗凈，去籽，將皮放入蒸鍋，蒸約15分鐘(蒸鍋水開後再入南瓜)；
將蒸好的南瓜晾涼，用勺子挖出瓜肉；
將瓜肉和純凈水放入攪拌機混合(700克南瓜可以用600ML攪拌機攪拌差不多三次)；
將攪打好的南瓜醬倒入鍋中，大火煮10分鐘至沸騰，然後轉中火；
將糯米粉用冷水煮沸，放入鍋中煮5分鐘；(此時用勺子不停攪拌，防止糯米粉觸底)；
加入冰糖和枸杞，轉小火；
在另壹個鍋裏煮餃子。煮熟後，將餃子加入南瓜粥中，加入少許鹽攪拌均勻。
技巧
用日本南瓜，味道會很好；
鹽的量很少，但是壹定要放。可以讓整鍋南瓜粥口感立體。
韓國食物做法大全
醬湯和湯飯
首爾著名的味噌湯歷史悠久。相傳唐憲宗(1834 ~ 1849)也吃過。醬湯拌飯是趕集那天在趕集飯店上放壹口大鍋，用柴火燒的。在走了幾十英裏後，市場上的人們可以喝幾杯馬格利酒(壹種韓國米酒)和浸泡在醬油湯裏的米飯，立即緩解疲勞。醬湯泡飯是將牛肉、蘿蔔煮熟，切片調味，再與調味肉、蘿蔔、蕨菜、桔梗、黃豆芽壹起泡湯的壹種食物。妳可以把牛肉或雞肉放在湯或面條裏。為了去除氣味的味道，貼上貼片，雕琢壹下。煮開後取出。也可以加入香菜梗、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔，煮熟後取出。蕨菜可以根據個人喜好省去。桔梗含有大量的纖維，是壹種富含鐵和維生素B2的食物，具有祛痰的作用。因此，它被用於中醫呼吸系統疾病的治療。
材料:
牛肉排骨肉600克，蘿蔔200克，水20杯，蕨菜100克，桔梗100克，黃豆芽100克，牛肉150克，熱飯5杯。
肉類調料:醬油1.5湯匙，蔥1湯匙，蒜1/2湯匙，芝麻1/2湯匙，香油1/2湯匙，胡椒面1/2湯匙，清醬5湯匙。
練習:
(1)把牛排和肉用冷水洗凈，和蘿蔔壹起放在水裏煮。
(2)將煮好的肉取出，切厚，與切好的蘿蔔壹起用蔥、蒜、醬油調味，然後放入湯中燉。
(3)蕨菜、桔梗洗凈，加調料炒香。
(4)然後將黃豆芽煮熟，拌入調料。
(5)牛肉切塊，加調料烤成圓形，再切成四邊形。
(6)把米飯放在砂鍋裏，放上味噌湯，然後把肉和拌好的蔬菜均勻的放進去。
(7)吃的時候可以根據自己的愛好加入洋蔥、芝麻、辣椒面。
假甲魚湯
牛雜湯是用牛肉、軟骨、腔骨做成的，肉切片，用蔥、胡椒、鹽調口味。喝牛雜湯時吃的蘿蔔、泡菜，有去除異味、幫助消化的作用。
材料:
2Kg牛頭，1牛腳，1膝蓋骨，1腔，500g牛排骨肉，20L水，4根蔥，1蒜，1姜，適量鹽，胡椒面，胡椒面。
練習:
(1)將牛的頭、腳、腔、膝蓋骨切成塊，用冷水浸泡約1小時，然後取出。把牛排、肉等整塊肉洗幹凈做湯，拿出來。
(2)大鍋中放入壹定量的水，將牛頭、牛腳、腔骨、膝蓋骨放入，燒開後，關小火，撈出上面的油和泡沫，煮的時候將蔥、姜、蒜切成大塊放入。
(3)待肉熟至半熟時，將牛肋排和整塊肉放入，煮開後取出，待湯汁冷卻後撈出。
(4)把骨頭上的肉刮下來，然後切成小塊，把排骨拿出來切成薄片。
(5)將肉片放入海碗中，加熱湯汁，倒入。加入切碎的洋蔥和鹽，胡椒面和辣椒面。
燉牛尾湯
用文火把牛尾煮開，撈出，用鹽、胡椒面、蔥、蒜、清醬調好味，再放進去煮。準備鹽，胡椒面和切碎的洋蔥。為了去除牛尾的腥味，放月桂葉、芹菜、芹菜、胡蘿蔔、洋蔥，煮熟後取出。用於除臭的芹菜富含纖維素，除了？味道同時有補充維生素和無機物的作用。
材料:
牛尾2Kg(水10L，蔥3根，蒜5片)，鹽，胡椒粉，蔥。肉的調料:1大勺醬油，2大勺鹽，2大勺蔥花，1大勺搗碎的蒜，1大勺香油，少許胡椒粉。
練習:
(1)將牛尾切成4-5cm，或者買整塊的時候，在關節之間的軟骨處插壹刀切掉，刮去外膜，放入水中浸泡，放血後取出。
(2)將牛尾放入沸水中煮壹會兒，然後小火煮3小時左右。做菜的時候把蔥和蒜切成大塊放進去，去掉上面的油和泡沫。
(3)熬湯，等牛尾爛了把肉去掉，等湯涼了再把浮在上面的油浮起來。
(4)將牛肉與調味料混合。
(5)把湯再煮壹下，牛尾加調料煮壹會兒，放在碗裏，放好準備好的蔥花椒鹽面。
飲食禮儀
韓國餐廳的內部結構可以分為兩種:用椅子和脫鞋上炕。在炕上吃飯時，男人盤腿而坐，女人右膝而立——這種坐姿只有在穿韓服時才使用。現在的韓國女性平時不穿韓服，只要把腿並攏坐下就可以了。坐好菜後，不壹會兒，餐廳的阿姨就會端著托盤來找妳。她會先從托盤裏拿出餐具，然後是食物。
韓國人通常使用不銹鋼制成的平頭筷子。中國和日本都有端著飯碗吃飯的習慣，但韓國人認為這種行為不規範。而且不能用嘴碰飯碗。壹個圓底有蓋的碗坐在桌子上，沒有把手讓妳拿著。再加上米飯傳到碗裏的熱量，不去碰也是合理的。至於碗蓋，妳可以隨意拿下來放在桌上。
既然胡作非為，左手壹定要聽話，老老實實躲在桌子底下，不要在桌子上“露壹手”。右手必須先拿起勺子，從鹹菜裏喝壹口湯，然後用勺子吃壹口飯，再來壹口湯和飯，然後就可以隨便吃什麽了。這是韓國人吃飯的順序。在韓國人的飲食中，勺子比筷子更重要。他們負責盛湯，撈湯菜，裝米。不用的時候，要放在飯碗或者其他器皿上。還有筷子？它只負責摘菜。無論妳如何不能用勺子把豆芽從妳的湯碗裏取出來，妳也不能用筷子。首先是食禮問題，其次湯可能會順著筷子流到餐桌上。筷子不夾菜的時候，韓國傳統的做法是右手方向放在桌子上，兩根筷子並攏，三分之二放在桌子上，三分之壹放在桌子外面，這是為了方便拿起來再次使用。
韓國人是壹個感性的民族。我們要充分理解他們是如何通過聚餐來表達自己的感受的，同時也要在理智上承認這是壹種不衛生的“食物禮物”。
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