佐料
大蝦(12個)櫻桃番茄(12個)
佐料
花椒(適量)味精(適量)面包糠(適量)澱粉(適量)花生油(適量)白芝麻(適量)韭菜(適量)姜(適量)鹽(適量)番茄醬(適量)萵筍葉(5片)
炊具
油炸鍋
壹個
蝦頭洗凈，去殼，用刀切開背部，去掉蝦線。
2
在處理好的鳳尾魚中加入蔥、姜、鹽、胡椒粉、澱粉，加入適量清水，用手擠壓鳳尾魚，將汁液註入鳳尾魚體內，然後糊10分鐘左右。
三
多準備壹些面包屑，放在壹個大盤子裏，加入適量鳳尾魚把面包屑綁好。
四
將搗碎的鳳尾魚均勻地粘上面包屑，將面包屑鳳尾魚放在配菜中醒發壹會兒。
五
鍋中加入適量花生油，油溫保持在100度左右，將鳳尾魚的尾部燙平，鳳尾魚的尾部處理成黃色定型。
六
油溫升到150度左右，加入適量鳳尾魚，煎熟。第壹次炒到食材變色，去殼。油溫升高後，將炸好的鳳尾魚放入鍋中炸至金黃色。
七
大蝦炸至金黃色後，取出放入透氣裝置中備用。
八
擺放：1。在餐盤上放五片菜葉，調味盤放在餐盤中央，調味盤周圍放12個櫻桃番茄，形成完美搭配。
九
擺放位置：2。放12炸鳳尾魚在櫻桃番茄的外圍，做壹個拼盤金鳳凰，朝陽，五業，盛世明珠，年年幸福將番茄醬加入調味汁盤中即可食用。
10
大蝦的成品圖。
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