餐飲營銷策劃案例100。餐飲快餐的營銷並不像大家看起來那麽簡單。營銷方案的內容和形式基本都是圍繞主題展開的，這樣最終才能達到預期的效果和意義。我們來看看100個餐飲營銷方案案例。
餐飲營銷方案100案例1 (I) SP方案
1，“微笑服務”
活動中，全體員工將微笑服務，細致耐心，讓顧客沖動而來，滿意而歸，提升感知消費價值。具體實現如下:
7月5日前召開動員大會，6-15在服務員中進行“服務大賽”。大堂將設立專門頁面，每日頒發“當日服務之星”，並給予物質獎勵。
2.特價
(1)每天推出壹道特色菜，壹天不重樣。
(2)隨客戶點菜贈送壹些菜品，比如兩個配菜，費用100元。200元以上，加2個涼菜。500元以上，加4個涼菜等。
(3)打折，這是快速增加消費的法寶，建議適當打折刺激消費。
(2)內部營銷計劃
內部營銷是壹種管理策略，其核心是培養員工的客戶意識，然後對內部員工進行營銷，再將產品和服務推向外部市場。這就需要員工之間、員工與企業之間的雙向溝通和信息共享，以及有效激勵手段的運用。
1.加強全體員工內部的溫情管理，要求每個員工把其他員工當成自己的客戶，像客戶壹樣為他們服務。並且在以後的工作中，內部員工營銷會固定下來。
2.征文比賽
內部員工征文:《我的選擇——東方》(全體員工寫，壹個洗澡，壹個餐飲。目的是培養員工對“東方”的熱愛，讓大家共同創造“新東方”！)
要求:
(1)主題圍繞東方達克·金餐廳和東方浴場發生的事情，可以是工作經歷、感受、留言等。
(2)體裁不限。散文，隨筆，記敘文，議論文，詩歌都可以。
(3)截止日期為7月13。
鼓勵所有員工積極貢獻。本次征文活動授予壹等獎1，獎金200元。二等獎2名，獎金100元。五個三等獎，50元。專註於展覽。
3.節約成本的競爭
通過壹系列的活動，對內部員工進行再教育，提供他們的積極性。
(3)產品營銷計劃
1，在推廣特色餐飲的同時，推廣情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。比如情侶套餐，可以推出38元、48元、58元等。
2.綠色家宴:隨著生活水平的提高，人們的飲食不僅僅是解決溫飽問題，而是吃得“綠色”、“健康”。綠色家宴的推出無疑會受到消費者的青睞。在原料的使用上，提倡新鮮的綠色食品。烹飪方法結合現代消費時尚，使菜肴風味和營養。在家宴的菜單中，要註意菜肴的營養搭配，均衡飲食，滿足人們的健康要求。強烈建議推出廚房！
文化營銷計劃
向消費者推廣“東方”企業文化，提升東方企業在目標消費群體中的影響力。
將達克·金餐廳的環境圖片、烤鴨的制作流程圖、酒店的精神口號(東方達克·金餐廳提醒您註意飲食健康)制作在車身上，讓顧客把“吃”當成壹種享受，流連忘返。
動詞 （verb的縮寫）廣告營銷計劃
在信息發達的現代社會，媒體無疑是吸引大眾註意力的媒體。根據不同媒體不同媒體受眾的特點，合理進行市場定位和目標客戶定位，合理選擇媒體投放廣告，不能片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。
硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，取得了較好的效果。利用媒體整合實現小投入大產出。
六、效果分析
1，宣傳，讓消費者有強烈的記憶感，造成良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。
2.店鋪充滿人情味，服務周到，可以提升目標消費者對企業的忠誠度。
3.通過服務競賽、征文競賽、節約成本競賽，大大增強員工的歸屬感和向心力，提高員工的工作積極性。
4.通過促銷增加營業額。
“當日服務之星”被授予並給予物質獎勵。
2.特價
(1)每天推出壹道特色菜，壹天不重樣。
(2)隨客戶點菜贈送壹些菜品，比如兩個配菜，費用100元。200元以上，加2個涼菜。500元以上，加4個涼菜等。
(3)打折，這是快速增加消費的法寶，建議適當打折刺激消費。
餐飲營銷方案100案例2。客戶定價，讓客戶看著給錢。
有壹個叫羅西的人，在國外經營壹家餐館。餐館的菜單只有菜名，沒有價簽。廣告裏有五個大字:“隨便妳給。”他規定:讓顧客根據對食物和服務的滿意程度來定價，給多給少隨妳喜歡，不滿意就不付錢。
羅西的獨門絕技讓好奇的食客聞訊趕到，頓時顧客爆滿，應接不暇。
許多食客願意支付比實際價格高得多的價格。雖然難免會有壹些無賴，但不會傷害餐廳的整體運營。最後羅茜有錢了，成了有錢人。
二、逆向思維:保證自己沒有喝醉。
開餐館的人壹般都希望顧客喝盡可能多的酒，這樣老板就能賺更多的錢。但是德國有壹家叫“凱倫”的酒店，卻在經營細則中明確寫著顧客絕對不會喝醉。
這家酒店供應的各種精品酒也是經過特殊處理的。這種酒雖然香味濃郁，但酒精含量很低，顧客即使盡情飲酒也不容易喝醉，因此吸引了大量顧客。
很多顧客都很好奇，很享受，回頭率也挺高的。尤其是那些討厭老公喝酒的老婆，更喜歡這家酒店，有的還經常陪老公吃飯。
第三，經濟不好但決心開店。
幾年前，日本經濟陷入危機，呈現蕭條。
餐飲等服務業首當其沖，多家餐館倒閉。但是有壹個名叫宋平廣益的餐館老板不相信邪惡。雖然很多人勸他趕緊轉行，但他還是壹意孤行。
不僅沒有倒閉，反而利用當時經濟不景氣，開餐廳成本低的優勢，在東京繁華地段開了6家高檔法國餐廳。
宋平滿懷信心地說:“無論經濟形勢多麽糟糕，總會有富人。
他認為，在經濟衰退時期，越多的人去普通餐廳吃飯，就會有越多的人存錢去高檔餐廳消費。
事實也證明了這壹點。雖然在宋平的廣義餐廳吃飯花費很大，但仍然顧客盈門，他的高檔餐廳壹年的利潤最多時高達2500萬美元。
四、怪名字吸引客人:隔壁好。
“隔壁好”的主人已經70多歲了，和外表壹樣樸實。他決定開壹家小吃店。選對地方後，他發現店東隔壁是“上海酒家”，西隔壁是“上海小吃”。
對此，他的妻子主張用更響亮的名字吸引客人，但店主認為做生意和與鄰居相處壹樣，既要競爭又要和諧。
於是想出了“隔壁好”這個名字。此後，他開始經營涼粉、涼皮、粥等小吃。由於店名奇特，慕名而來的客人絡繹不絕，生意興隆。
三語:應該在比較困難的時候看到商機，但是別人不認可或者認為很蠢的營銷方式其實蘊含著大智慧。
無論是顧客定價還是隔壁的好餐廳，信任和良性競爭往往會帶來意想不到的收獲。
營銷不僅僅是價格戰的手段。好的營銷方案不僅能贏得雙贏，還能贏得漂亮。
我們再來談談折扣吧
很多餐廳都發現打折真的不是壹個可以隨便做的工作。
打折是小事，這樣單品利潤就小了。關鍵是無理由打折，消費者未必買妳的情。
要麽養活消費者，認為打折就是正常價格，不打折就真的不買；或者說我覺得妳壹肚子水，品牌在扯虎皮，品牌形象壹下子就倒了。
其實折扣是很神秘的！
對於這個問題，商家很郁悶。很明顯，這是壹個利潤的問題。為什麽他們還不領情？
我不得不期待正常的假期，給自己壹個打折促銷的借口。春節，端午，中秋，還有國慶，重陽節，能用的都用，不用的可以店慶。反正妳得努力找個打折的理由。
我們先來看看下面這家的打折促銷情況:
哥斯達黎加有壹家連鎖餐廳叫勺子。現在社交媒體這麽普及，誰不想搭個順風車？所以勺子也想打個折扣，讓消費者在facebook上推廣自己。
他們的老板是這樣做的:
第壹，點餐上菜後，要把菜品拍下來上傳到facebook。
重點是光上傳照片是不能打折的。壹定是有人誇妳才給妳優惠，優惠和喜歡的人數有關。如果有壹個人喜歡，我就便宜1%。如果10人喜歡，我就打九折，最高77%，也就是23個人喜歡。最後，拿著這個狀態，去前臺結賬的時候出示。
想要獲得更高的折扣，前提是獲得更多的好評；如果妳想獲得更多的贊美，妳應該拍出好照片，並請朋友幫助妳。
要知道，23個贊可不是個小數目。當妳打開自己的微信和微博，妳發的照片有多少獲得了20個以上的贊？
按照壹般邏輯，消費者肯定不會喜歡這樣。形式上，打折就打折，那麽多東西就出來了。妳累了嗎？
但令人驚訝的是，這個活動不僅沒有引起消費者的投訴，還取得了驚人的效果。兩周時間，餐廳的上座率從不足三分之二變成了排隊吃午飯。哥斯達黎加消費者不覺得麻煩嗎？還是新浪微博和騰訊微信不如facebook好用，讓消費者覺得不方便？
反而是因為對消費者來說太方便了，反而對他們失去了吸引力。他們會想，既然要盈利，為什麽還要多加壹步？
為什麽把這壹步復雜化就能解決這個問題？
營銷是壹個遊戲，其中之壹就是要有玩遊戲的心態，讓品牌變得有趣；第二是營銷要在遊戲中學習道理，為什麽人類的本性天生偏愛遊戲而不是學習。
遊戲種類繁多，各有各的樂趣，但吸引人的本質是壹樣的。
綜上所述，很多人感受到的樂趣主要來源於多巴胺的分泌。在遊戲方面，當行為被反應和交互時，目標被達成，結果被獎勵，以及突然的好運等。，會引起多巴胺的分泌。
遊戲的基本樂趣就來自這幾個方面。我們以APP遊戲“切水果”為例:
首先是即時互動。這是基礎。手指壹劃，整個棋盤上，水果都會被我用手指劃掉。這個反應的大小是由畫面，音效，刀的特效等等組成的。遊戲在這方面做得很好，所以我們會對這個遊戲感興趣。這個東西很好玩。
其次，是目標的設定。如果只是切水果，沒有分數統計，那麽大家玩幾次之後肯定會覺得無聊，因為“我不知道我在玩什麽。”
壹旦妳有了分數統計和排行榜，妳就有了目標。這次我會考多少分，會超過哪個朋友，等等。這個目標不算遠，遠了太難，近了也沒意思。上次考500分，我有能力突破500分，我朋友能考600分。
餐飲營銷方案100案例3為了更好地促進酒店全體員工的銷售，充分調動員工的銷售積極性，鼓勵員工多勞多得，為酒店創收，提高酒店的知名度，特制定績效提成方案。
壹、全推廣傭金獎勵:
任何介紹客人到酒店餐廳用餐的酒店員工(自行來酒店訂餐的客人不在提成之列)，提成以餐標為準。
(1) 20元/桌只有訂到1888—2188元/桌的標準才能給提成；
(2) 30元/桌只有訂到2288-2688元/桌的標準才能給提成；
(3) 40元/桌只有訂到2888-3288元/桌的標準才能給提成；
(4)會議用餐、團隊用餐，用餐標準在1888元/桌以上的，提高到10元/桌。(註:不含市場部)。
(備註:以上傭金表以實際消費表為準)。
二、棋牌送餐、客房送餐等激勵方式:
(1)獎勵方式:獎勵客房服務費的50%。
(2)分配方式:當班成員平均分配。
第三，葡萄酒委員會:
1.根據現有酒水飲料，可退瓶蓋費只提供給商家(全額反饋)。
2.自制鮮榨果汁按銷售價格的10%提成。
3.分配方式:員工:領班是1: 1。
第四，茶館傭金獎勵:
1.提成人員:奶茶店服務員、吧臺人員、收銀員、經理。
2.只有以下高檔茶葉可以按以下價格出售:
(1)茶葉價格:48元-68元，按5元/壺。
68元-128元，按8元/壺。
128元-以上，按10元/壺。
(2)訂購棋牌的傭金為2元/單。
3.統計方法:咖啡廳負責人進行真實統計，統計報告交財務部審核確認後第二天上班。
4.分配方式:員工:領班是1: 1。
5.分別獎勵月銷明星。
動詞 （verb的縮寫）註意事項:
1.試用期員工不參與分配；
2.所有版稅獎勵將於次月6月5438+05日由部門負責人領取和發放。
3.各部門公司、酒店接待的所有接待不納入提成獎勵範圍。
4.總監級(含)以上經理不參加部門提成，統壹使用酒店管理人員績效計劃。