牛肉(肥瘦:牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。特別適合手術後、病後調養的人補充失血，修復組織。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是這個季節很好的補品。牛肉具有補中益氣、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴止渴的功效，適合於中藏不露、氣短、體虛、筋骨無力、貧血久病、面色黃暈的人食用。
冬瓜:冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，能調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津，清胃火，減少人的食量，促進糖、糖轉化為熱能而不是脂肪。所以冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用。長期食用可以保持皮膚白如玉，潤澤光滑，保持身材健美。此外，冬瓜還有很好的清熱解暑功效。夏天多吃冬瓜，既能解渴消暑，又能利尿，還能防止人得癤子。因其有利尿作用，含鈉極少，是慢性腎鹽性水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
冬瓜燉牛肉的家庭實踐
使用的材料
配料:牛肉、冬瓜。輔料:蔥、姜。
香料:花椒、大料、香葉、肉桂。
調料:鹽、料酒、雞粉。
生產步驟
1，牛肉洗凈，切成3厘米見方的滾刀塊；
2.用紗布將調料包好，做成調料包；
3.蔥切段，姜切片；
4、幹鍋上火，放入牛肉塊翻炒至微油；
5、入水至無配料；
6.加入料酒、蔥姜、鹽、雞粉、香料，然後大火燒開；7.轉火煨牛肉至酥脆取出；
8.挑出蔥姜和調料包後，在鍋裏留點牛肉和湯；
9.加入切好的冬瓜蓋，燒至冬瓜全熟。