4人份主料。
冬瓜400克
25克蝦皮
雞蛋1
佐料
適量的鹽
壹點香菜
芝麻油5滴
壹點洋蔥
2湯匙植物油
步驟1幹飯冬瓜湯做法大全
冬瓜去皮，刀厚壹點，硬皮完全去掉。
說明幹海藻和冬瓜湯的做法
挖出果肉和種子。
家庭自制的幹海藻冬瓜湯
把刀換成薄片
簡單的幹米冬瓜湯制作方法
將香菜切成小塊
第五步海苔冬瓜湯怎麽吃？
雞蛋打勻備用。
第六步海苔冬瓜湯怎麽做？
炒鍋燒熱，加入兩勺植物油，放入海米，炒至香脆。先炒幹海苔能更好的激發風味，同時去除腥味，煮出來的湯更白。原理和燉鯽魚湯壹樣。
第七步海苔冬瓜湯怎麽炒？
加入蔥花炒香。
第八步海苔冬瓜湯怎麽做？
沖進適量的開水壹定要用開水，冷水會把炒香壓制回去。
第九步海苔冬瓜湯怎麽燉？
加入冬瓜片，大火燒開，轉小火燜8分鐘。
步驟10如何炒幹紫菜冬瓜湯？
煮到冬瓜軟透，湯變白。
步驟11紫菜冬瓜湯怎麽炒？
用鹽調味。因為海苔幹，所以不需要加味精。
步驟12紫菜冬瓜湯怎麽做？
慢慢倒入打碎的雞蛋，邊倒邊用勺子慢慢推動，可以形成漂亮的蛋花。
步驟13紫菜冬瓜湯怎麽炒？
關火，滴5滴香油。
步驟14海苔冬瓜湯怎麽做？
撒入香菜段，輕輕推勻。
步驟15幹飯冬瓜湯怎麽燉？
盛在湯碗裏，用芫荽葉裝飾。
成品圖
烹飪訣竅
冬瓜軟爛適口，湯味濃郁，低鹽低油，健康營養。
註意事項:
冬瓜的皮壹定要去，不然味道會很硬。
炒幹海苔時，將油冷卻後放入鍋中，用小火慢炒。
壹定要用開水煲湯。