五花肉燉雞湯的做法
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1
準備好食材，雞皮脂肪多，可以切掉部分厚的雞皮丟棄，這樣雞湯更健康；
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2
將雞肉清洗幹凈，剝去雞皮上附著的肥肉，然後切成小塊備用；
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三
將五花肉沖洗壹遍，然後加入面粉和鹽搓壹兩次，再加入小蘇打仔細按摩。很容易把五花肉上的汙垢和異味清洗幹凈，用清水沖洗兩面，然後撈起瀝幹。
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四
將五花肉切成4大塊，這樣方便放入鍋中煲湯，也容易熟；
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五
鍋中燒開適量的水，加入壹湯匙鹽，將雞肉、五花肉、豬腿壹起放入鍋中，小火燉20分鐘左右，煮出血水和汙物；
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六
將熟肉撈起，兩面用清水沖洗幹凈，瀝幹備用；
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七
生姜去皮洗凈，切成厚片，白胡椒洗凈，然後用刀背拍平，讓胡椒的味道更好地滲透到湯中；
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八
將所有材料倒入砂鍋，加入姜片和胡椒粉；
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九
倒入900克左右的水，水量壹定要比食材多很多，因為經過高溫燜煮，會揮發壹部分水分；
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10
蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火，再煮90分鐘左右；
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11
在煮好的湯裏加鹽，攪拌均勻後撈起飲用。把肉拿起來，切片，放在盤子裏，再加壹個洋蔥醬油，拌成壹道菜。“霸王超市|泥人木砂鍋，原生態手工制作更放心”
五花肉雞湯成品圖
五花肉雞湯的烹飪技巧
技巧
吃法小貼士:蘸拌:洋蔥去皮切片放入碗中，倒入醬油和少許花生油拌勻。砂鍋湯不適合全程大火。燒開後轉小火即可。