肉類:牛肉、豬肉、雞肉都可以切成小塊。
菜肴:土豆切丁(小壹點)，胡蘿蔔切丁，洋蔥切小塊
配料:食用油、鹽、咖喱粉、咖喱塊。
用咖喱粉制作步驟
1，鍋裏放油，炒肉。
2.等到肉半熟(肉會很嫩)，把菜放在鍋裏，和肉壹起炒。註意多放點油和適量的鹽(也可以先放壹邊，咖喱調好後鹽不夠再加鹽)。
3、菜有點熟了，往菜裏加點水，小火煮。
4、菜熟了，小火，把咖喱粉和少量冷水混合(咖喱粉的量可以根據自己的口味)，然後倒入鍋中拌勻。可以邊品嘗邊加咖喱(如果是咖喱塊，不用放鹽，水倒進去後再放)。
5.水開後，繼續小火煮5分鐘。
6、米飯分開煮，澆上菜和湯。
用咖喱塊制作步驟
1.把緊實的牛肉切成2cm見方的塊，也可以去超市買切好的牛肉，有點肥或者有筋。(註:咖喱飯放什麽肉，完全看個人喜好。也可以放小排，雞翅，最好有骨頭。)(同時悶了壹鍋飯。)
2.同時，將土豆切成丁(塊壹定不能太大)，胡蘿蔔切成圓塊(去皮變大)，洋蔥切成粗絲。
3.鍋裏放適量油，中火煸炒牛肉(把水倒空，不然超贊！)，看到邊緣發燙就拿出來。
4.用剩下的油炒胡蘿蔔和洋蔥，加入牛肉，加水，水的高度和蔬菜差不多。
5.將湯與牛肉、洋蔥和胡蘿蔔壹起煮至沸騰。關火靜置15分鐘。
6.然後加入咖喱塊，完全溶解時(約10分鐘)，加入土豆(加點椰奶會更香)。
7.小火煮(大概15分鐘)，邊煮邊攪拌，不停的說:別糊，別糊…不然就糊了:)
8.土豆熟了，妳就可以吃了。註意:土豆壹定要煮熟，壹般來說不需要放任何調料。
需要註意的問題
1)咖喱是壹種辛辣的調料，腸胃不好的同學吃的時候壹定要註意。另外，米飯不能少水，不能硬。
2)如果是兩個人的話，考慮以下口糧:壹斤牛肉(超市盒裝)，壹個中號土豆，壹個胡蘿蔔，半個洋蔥，半盒咖喱塊。米飯要看夫妻倆的胃口。
3)如果壹頓吃不完，可以先放冰箱保存，第二頓更美味。但是第二餐熱的時候要註意，凝固的咖喱汁要慢慢融化，不停攪拌。首先，牛肉不壹定是最貴的。其實在肉店買胸肉是最合適的。用壹些肥牛做的咖喱會很香。
牛肉必須摻水。但是最好從冷水開始。
壹出鍋就用開水會把肉的香味鎖在肉裏，所以要慢慢加熱。
在加熱的過程中，浮在水面的血液被去除。去除血浮後，至少開大火1，蓋上鍋蓋，慢煮。妳不用放任何東西。真的。
想吃爛牛肉，煮2個小時，不散就1小時。這是煮好的湯的顏色，不是很好嗎？
只要看看切的剛好夠入口的蔬菜的大小就知道了。不要太小，也沒必要把很多熟的牛腩切成塊。煮的很爛~ ~ ~ ~所以快點切，不然會碎的。
菜還是要用油炒，然後放入牛肉，加水和牛肉湯，壹半壹半，就讓總量淹沒菜就好。煮壹會兒。
重頭戲-咖喱調味料。
用日式咖喱調料很方便。味道非常好。
有三種辣，中辣和特辣。
但是兩個都不會很辣。
大概放5、6個小塊就夠了。味道好不好，妳可以自己品嘗。
但是記得小火燉30 ~ 40分鐘。
需要很長時間去品味，不為別的。如果妳想快點吃，就把蘿蔔和土豆煮熟。材料:咖喱粉、蒜頭、大羊腿、四個土豆、壹個洋蔥、兩個胡蘿蔔、兩片香葉、少許椰奶。
練習:
1.鍋裏放壹點油，放入蒜葉炒香，然後放入咖喱粉，慢慢翻炒壹會兒。我放了四勺。
2.把油放在另壹個鍋裏。五成熱時，放入土豆丁和胡蘿蔔丁，小火煎兩分鐘。炒土豆和香菜燉起來更香，而且可以縮短燉的時間。
3.鍋裏放壹點油(我可以直接用鍋炒咖喱，不用刷就有點黃)，放入蒜末大火翻炒羊肉，待羊肉變色後再加入熱水。大火燒開後，轉小火燉40分鐘。
4.放入炒好的土豆和香菜，加入洋蔥和炒好的咖喱，繼續燉10分鐘。
5.轉火收汁，壹邊收，壹邊不斷用鏟子翻，避免粘鍋。
6.倒壹點椰奶和鹽，湯就濃了。材料:壹只雞(壹斤左右)、壹袋咖喱粉(30g)、兩個土豆、壹根胡蘿蔔、半根蔥、250ml鮮奶、最後壹小塊姜。
調料:食用油、糖、鹽、料酒、醬油。
步驟:
1.先將雞洗凈切塊，再加入兩勺料酒壓味，兩勺醬油調味。然後把姜洗凈切塊放入雞塊中。攪拌後腌制半小時。
2.在腌制雞塊的過程中，準備輔料。土豆和胡蘿蔔去皮切塊，然後洋蔥去皮切塊，再切壹些姜片備用。
3.向鍋中加入五湯匙食用油，加熱。先倒入洋蔥片炒壹會兒，直到洋蔥變軟出水，然後加入雞塊，炒到雞塊的肉色變白。
4.雞肉炒好後，把胡蘿蔔和土豆壹起倒入，再把姜片翻炒兩分鐘，然後倒水煮。清水量只要能淹死雞就行。
5.清水倒入後，立即將準備好的袋裝咖喱全部倒入鍋中拌勻，然後蓋上鍋蓋大火煨5分鐘，再轉中火煨15分鐘。過了壹刻鐘，我打開鍋壹看，水已經基本收齊了。
6.此時倒入250ml牛奶，再加入半勺鹽和不到半勺糖，中火煮五分鐘，即可起鍋！原材料:
材料:凍蚌殼蝦仁4只，鮮魷魚1只，洋蔥和西紅柿1只，蔥幹4根，咖喱醬1湯匙，椰子汁1罐。
調料:鹽3/4茶匙，糖1茶匙。醬汁:生粉1/2湯匙，水1湯匙。
制作:
1.解凍，沖洗，瀝幹青口；去除黑腸，剪去長須，蝦仁(帶殼)洗凈抹幹；將鮮魷魚切片、切塊備用；洋蔥切成條，西紅柿切成角。
2.燒開半鍋水，放下魷魚圈，撈出。3.在泥鍋裏燒3湯匙油，爆香蔥幹和咖喱醬，放下青口和蝦仁片刻，加入洋蔥、西紅柿和魷魚，倒入椰子汁和調味料煮開，最後拌入醬汁。材料:雞胸肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、蘋果、西紅柿、咖喱(最好是黑乎乎的塊，淡粉味道淡壹點)、鹽。
練習:
1.雞胸肉切塊，湯鍋放少許油，炸至8分熟。
2.將土豆、胡蘿蔔和洋蔥切成丁。湯鍋直接加水，把土豆、洋蔥、胡蘿蔔放進去煮。燒開後加入咖喱粉，暫時不加鹽。
3.蘋果和西紅柿也要切塊，等鍋開了再放進去。
4.因為土豆澱粉含量高，所以不需要單獨勾芡。當它變稠時，用鹽調味並攪拌均勻。看著爛土豆，關火，出鍋，倒在米飯上。
小貼士:
胡蘿蔔、洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營養壹流，味道甜絲絲。
蘋果和西紅柿富含維生素，吃起來有點酸。加上剛才的甜味，兩者都不明顯，但稍微中和了咖喱的辣味，吃起來很爽。關鍵是營養均衡！
牛肉也可以這樣吃。這種方法用油少，不油膩。英式咖喱醬+蛋白質+維生素c。
練習:
1.用大蒜和洋蔥炒咖喱醬。
2.魷魚切片，放入烤箱15分鐘。
3.將辣椒切成環狀，裝飾在周圍。上菜時把醬料裝飾在中間。
特點:英式咖喱醬中加入洋蔥，使新陳代謝更有效。魷魚帶來了豐富的蛋白質，辣椒帶來了維生素，讓這種美味成為了“去角質產品”。泰式咖喱醬+開心蛋白+合理澱粉。
練習:
1.將春魚放在竹簽上，表面抹點鹽和咖喱粉，入烤箱烤10分鐘。
2.將日式速食咖喱醬加入歐芹末中。魚醬，檸檬汁，香茅，煮泰國綠咖喱醬。
3.購買的煎餅用微波爐或烤箱加熱後，卷起來吃。
特點:營養全面，感覺開心，膚質好。春魚的魚卵富含皮膚所需的多種微量元素。配合檸檬香氣的泰國青咖喱，可以減少魚腥味，讓口感和皮膚愉悅，享受豐富的營養。配料:裏脊肉，土豆，胡蘿蔔，咖喱。
練習:
1.先把裏脊肉切成小方塊。加入生粉和料酒。腌制15分鐘。
2.削土豆。將土豆和胡蘿蔔切成丁，然後在水下沖洗幹凈。這樣以後煎的時候就不會粘鍋了。
3.將橄欖油倒入熱鍋中。將腌制好的裏脊肉翻炒，取出待用。
4.鍋中加入壹些橄欖油，然後加入胡蘿蔔丁和土豆，炒3分鐘。
5.然後加入玉米粒，再炒壹分鐘。
6.材料大火燒開後倒入冷水，中火煮10分鐘。
7.加入之前煎好的裏脊肉。
8.放入咖喱塊。這個咖喱塊是鹹的，根據自己的口味和說明來放。不斷攪拌，直到湯變稠。
9.用涼開水把碗洗幹凈，使其濕潤，然後盛上米飯，用勺子壓壹下，倒扣在盤子上。可以很容易的倒出來。把食物倒在米飯上就大功告成了！