1.大蔥和精肉洗凈備用。
2.青辣椒切絲，蔥切蔥花備用。
3.大頭菜壹份備用。
4.辣椒兩個洗凈備用。
5.大頭菜撕片，放在清水裏浸泡壹下，壹為清潔，二來去除壹些鹽味。
6.蔥切蔥花，青辣椒切細絲備用。
7.精肉切細絲備用。
8.將浸泡好的大頭菜，切細絲備用。
9.炒鍋放火上，放入食用油，將蔥花爆香。
10.下入肉絲炒散。11.炒到肉絲變色後，加入醬油和十三香調味。
12.放入大頭菜絲。
翻炒均勻，放入味精提味，出鍋即可食用玫瑰大頭菜炒肉絲1.瘦肉洗凈血水，切成條。2.切好的肉絲放入碗裏，加入醬油、澱粉腌制五分鐘。
3.玫瑰大頭菜放水裏洗凈後切成絲備用。
4.蔥切段，姜切絲備用。
5.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下姜絲蔥段煸炒。
6.放肉絲翻炒斷生。
.淋入少許料酒翻炒翻炒，調入少許味精翻炒均勻即可出鍋。
豬肉大頭菜餡兒包子
1.面頭用水泡開
2.加入三碗面粉
3.壹邊加水壹邊和面
4.揉成光滑的面團
5.蓋上蓋，把面團放在溫暖的地方進行發酵
6.發好的面團成蜂窩狀（我都是頭壹天發面第二天蒸），有股酸味
7.面堿和小蘇打放小碗裏加少量水調勻
8.把堿面水壹點壹點的加入面團裏，中和酸味，如果沒有酸味就不用加了
9.再到些白面揉壹揉
10.揉成光滑的面團
11.蓋上蓋 放在壹旁在餳發
12.豬肉剁成肉泥13.大頭菜切碎
14.裝入盆裏 倒入少許鹽，抓壹抓，剎出水分
15.肉泥裝入盆裏，倒入適量的鹽 味精 花椒面 醬油調勻
16.再倒入適量的油調勻（要順壹個方向攪動，肉餡更香容易上勁兒）
17.我又加了壹點蠔油（可不加），提香
18.將大頭菜擠幹水分，放在調好的肉餡兒裏
19.在攪拌壹下
20.取壹塊面團，揉成長條
21.在揪成壹個個大小均勻的劑子
22.搟成小餅狀（中間厚兩邊薄，這樣蒸的時候不易塌底兒）
23.取適量的肉餡兒，放在面皮上
24.用另壹只手從壹端捏起
25.包好的包子就是這樣了
26.不壹會兒就包了好多
27.鍋中坐水，將包子擺好 要留有空隙，蒸的過程中還會餳發的
20分鐘後包子好啦，出鍋了大頭菜炒瘦肉1.青椒切絲、香菇切塊
2.大蒜、生姜切小片、幹紅辣椒、大蔥切小段
3.瘦肉切片
少許生粉、鹽、十三香、生抽把肉閹壹下
4.大頭菜切絲，再用清水漂洗兩遍撈起
5.鍋熱油先放大蒜、生姜、幹紅辣椒爆香，下放青椒絲煸香
6.青椒攏到壹邊，再倒瘦肉炒至發白（後放肉質更嫩）