梅幹菜本身就是黑色的做此菜，本身就需要肥壹點的肉，這樣靠肉裏面油使得梅幹菜有味
壹，先把放在家裏的梅幹菜先蒸壹下（因為買來的時後，賣家是放在袋裏的，為了吃得幹凈）
二，把蒸過的梅幹菜晾壹下，第二天準備做
三，買帶肥肉多點的五花肉，或別的。告訴菜場賣肉的，妳要做梅幹菜蒸肉，他會幫妳選。（我個人不吃肥肉，所以專買樂塊純瘦肉，個人愛好問題）
四，把肉切塊，放在鍋裏幹煎，直到兩面成黃色，因為有肥肉，鍋裏會煎出些油
五，把梅幹菜和肉倒在壹塊，攪伴，放雞精，放糖。（無需放鹽，梅幹菜本身就是鹹的，按個人口味，可在梅幹菜上散上紅碎幹椒）
六，蒸 或 放在幹凈的容器裏用小火直接燒蒸（此種蒸法要註意放水，用最小的火，在每隔十五分鐘時後，放三到四勺的水，火會慢慢的把水收幹。）
七，用筷子戳肉，壹碰就壹小洞的時後（只要妳覺得熟了，適合妳入口的熟度了），散上大蔥，便可以關火了。
八，關火，讓它悶個十分鐘左右，
九，開吃
註：最後，梅幹菜蒸肉，壹般情況下，是多量的。分好幾頓吃。要吃的時後，盛些出來和青紅辣椒回鍋壹炒便行。不過不炒也可，再蒸便是，這是個人愛好問題