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香煎綠辣椒
10083人瀏覽123人收藏1人做過。
很多新菜都是網上做的覺得饞，然後想自己嘗嘗，然後晚餐就這樣呈現了。
我只做飯不洗碗。
難度:配菜(中級)時間:30~60分鐘。
-準備配料-
4個辣椒(可以對半切)
半斤豬肉
蛋清1
壹點蔥花
2個幹蘑菇(小的)
半勺料酒(勺子)
醬油1勺半(勺子)
胡椒粉適量
壹點鹽
壹點糖
澱粉適量
壹點醋
-步驟-
1.豬肉洗凈剁成肉末，冬菇泡軟切丁。
2.將肉末、蘑菇丁、蔥花、蛋清、胡椒粉、料酒、醬油和鹽混合。
3.將辣椒切段，用刀去籽，洗凈。
4.用小勺壹點壹點把肉放進辣椒裏。
5.鍋中倒入適量的油，將花椒的皮擦幹，避免碰到熱油時濺水燙傷。開中小火，將油燒至六成熱。先把肉在油鍋裏蘸壹下，煎3秒左右，防止肉餡掉出來，然後把辣椒平鋪在鍋裏。
6.炒至辣椒皮有點焦黃(據說這就是虎皮辣椒名字的由來)。記得翻過來煎。辣椒變軟了，就要煮了。
7.把煮好的胡椒拿出來。
8.拌好醬料:1大勺澱粉+3大勺醬油+半勺醋+半勺糖+適量水，攪拌均勻，鍋裏倒點油，放入蒜炒香，把醬料倒入鍋裏小火煮開，再把虎皮辣椒放進去裹上醬料，就可以出鍋了。
9.當當當當~真好吃。辣椒去籽後感覺不辣。不吃辣的朋友也可以試試，但是要選對不那麽辣的辣椒。別怪我吃辣辣椒~
-提示-
幹香菇用的不多，小的用兩個，大的壹個就夠了。豬肉可以選擇帶壹點白色的瘦肉，吃起來不會太幹。我買了壹個長辣椒，所以我可以把它切成兩半。如果我只要兩個食指就能買到的話，大概能買六個左右，只要把頭砍下來，把籽去掉就行了。
-發布於2016-05-04-