很多人可能會覺得，在家吃個湯沒有十菜八碗根本幫不上忙。沒必要，壹口鐵鍋，壹口湯，壹次搞定。今天給朋友們分享壹個非常適合家庭聚餐的“非常湯菜”:周日聚會，排骨燉魚，蛋糕，壹鍋飯，比出去吃還好吃。這道排骨燉魚糊餅是壹道東北風味很濃的湯菜，壹條四五斤的主要草魚或者鯽魚，再來幾斤排骨。最後在鐵鍋上附上壹圈粘面的麥片餅。就算七八個人也不怕，壹家人圍著鐵鍋直接吃，最後燉幾樣愛吃的菜，配著又脆又厚的玉米餅，更別說滋補了。
紅燒排骨魚泥餅制作工藝1，鮮排骨1500g。將排骨切成4cm長的段，放入相對較大的廚房水槽中。倒入壹定量的冷水，浸泡1小時以上。中間別忘了給魚缸換水1-2次。泡幹凈血水後，拿起排骨清洗2-3遍，直到茶湯幹凈瀝幹。
2.將壹定量的冷水倒入鍋中。排骨壹定要用冷水煮。中間不斷形成更多的白色泡沫，壹定要抓住。茶湯燒開後，小火燉3分鐘，用大漏勺撈起。
3.用1鯉魚，至少四五斤。大鯉魚刺少，魚香。將鯉魚清理幹凈，在背部切開，間隔約1.5 cm，腹腔2-3cm，以保持整體外觀設計細節。
4、1小蔥，立即切成大斜段；生姜1塊，切成姜片；1頭蒜，去皮拍松；2棵賴襄樹，切成2厘米長的賴襄段。如果妳喜歡吃辣，根據自己的辣度，用10-15幹紅辣椒(自選)，切成幹紅辣椒段；如果不能吃太辣，就增強幹辣香氣，把幹紅辣椒詳細放進去。
5.將細棒粉400克、黃豆100克倒入臉盆，倒入溫水260克合成軟硬玉米粗糧面糊，蓋緊保鮮袋，室溫醒發。老人小孩服用的話，可以加5克酵母粉，玉米雜糧面30min分鐘輕微醇化，口感不錯。
6、竈上炒鍋，倒入50克食用油，加熱至五成熱，先放入八角、桂皮、高良姜、幹紅辣椒(自行選擇)，用文火煸炒。然後加入洋蔥和大蒜，再次翻炒出香味。加入鮮幹黃醬50克，鮮香生抽50克，小火翻炒至醬香。
7.加入排骨，煮50克米酒，翻炒上色。倒入壹定量的開水，煮15分鐘。加入10g老冰糖、5g鹽、5g醬油、1g白胡椒，調成中火，蓋上鍋蓋繼續煮20min左右。加入準備好的草魚。這個時候汁液要少於鯉魚的三分之二。蓋上蓋子，煮5分鐘。
8.轉文火，打開鍋蓋，把玉米面揉成50g的橢圓形，用另壹只手掌的四個手指把玉米粗糧面糊捏成餅狀，趁機粘在鐵鍋邊緣，根據面糊大小調整相對密度，圍起來。
9、蓋上蓋子，燜15分鐘。蓋子壹打開，濃濃的茅臺味瞬間彌漫其中，大家壹看就有食欲。加入3克雞精，撒成小塊的賴襄段，壹家人就可以圍著鐵鍋，享受魚香燉排骨和糊餅的美味了。吃完了，如果還舍不得走，就準備幾種涮菜，比如水豆腐，紅薯粉條，紅薯粉條，各種蔬菜，煮碗新鮮的面，再好的人也不在話下。