中國自古以來就有很多菜，比如葵花(冬葵花，冬涼菜)、淫羊藿(大豆的嫩葉)、蘿蔔(蕪菁)、莧菜、榨菜(榨菜的腌制莖)、香椿、葫蘆、蓮藕、慈姑、菱角、菱角、荸薺。
大蒜:它是由張騫出使西域帶回的種子種植的。香菜:起源於中國沿海，張騫出使西域後傳入中國。芹菜:中國自古就有，張騫出使西域也帶回了壹些外國種子。西蘭花:原產印度，漢代後期人工栽培。黃瓜:張騫出使西域回來時帶來的。蠶豆:張騫出使西域時引進。豌豆:原產我國沿海地區，漢代傳入我國。扁豆:原產印度，漢晉時期引種。茄子:原產東南亞和印度，晉代傳入中國。菠菜:原產波斯，唐代傳入中國。黑木耳:原產於亞洲和北美洲，宋代以前就有栽培。萵筍:原產於我國沿海地區，由西域使臣來華時引進。胡蘿蔔是波斯人來華時帶到雲南的。紅薯:陳振龍，晉安人，明朝萬歷年間由菲律賓傳入福建。馬鈴薯:原產南美，明末傳入中國。胡椒:原產於中南美洲熱帶地區，19世紀傳入中國。包心菜:又名甘藍，清初傳入中國。南瓜:原產於非洲。從波斯傳入的世代不詳。還有壹種南瓜原產於東南亞，青豆:原產於中南美洲，明代傳入中國。番茄:清朝中後期通過“絲綢之路”傳入中國。西葫蘆:美國南瓜，清朝中葉傳入中國。萵筍:原產中海附近，清末傳入中國。花菜:花菜的原產地在中國沿海，從傳入中國到現在也就100年。洋蔥:起源於伊朗和阿富汗，有5000多年的栽培歷史，傳入中國僅壹百多年。
可見，我們的祖先當年吃的菜和我們的後代今天吃的菜沒什麽區別。我覺得只是烹飪方法不同而已。
涉及
好文章轉貼:中國古代沒有烹飪。
文字:王學泰
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