黃瓜皮營養豐富，可以生吃，但是上面會有農藥殘留，對身體危害很大，所以黃瓜要用鹽水泡20分鐘再吃。用鹽水浸泡黃瓜時，根部不要去，要保持完整，避免浸泡過程中營養流失。涼拌菜要現做現吃，不要久吃，這樣也會促進維生素的流失。黃瓜的營養價值可以使頭發順滑。黃瓜中的矽可以讓頭發更順滑。其中的硫磺還能刺激頭發的生長，也有美容護膚的功效。還有擴張皮膚、促進血液循環的毛細血管。所以黃瓜也有美容的作用。黃瓜含有大量的維生素，可以給皮膚提供營養，預防腎結石。它還可以緩解關節炎和痛風的癥狀。黃瓜和胡蘿蔔壹起吃可以減少關節炎和痛風等癥狀。黃瓜還可以做成炒黃瓜、爛黃瓜、糖醋黃瓜、糖醋黃瓜條、剁椒黃瓜、辣醬黃瓜、南瓜黃瓜汁、腌黃瓜、肉松黃瓜卷、老醋黃瓜花生、口水黃瓜等。準備配料剁碎的辣椒醬，醬油，鹽和黃瓜。1，黃瓜洗凈，大蒜搗碎切丁，將醬油和剁椒放入黃瓜碗中。加入少許鹽，剁碎的辣椒醬和醬油，在鍋裏熱油，炒香大蒜。然後倒在黃瓜上，攪拌均勻。黃瓜在中國各地都有種植，有的是大棚，有的是塑料大棚。現在廣泛應用於溫帶和熱帶地區，黃瓜也是我們夏季最重要的蔬菜之壹，可以消炎化痰。