材料:瘦豬肉200克，鮮香菇200克。調料:豬油75g，鹽3g，料酒10g，蔥15g，玉米澱粉10g，味精3g，姜8g，花椒粉1g，花椒粉1g。
做法:肉和香菇分別切片；將肉用鹽和料酒混合，用濕澱粉糊；將料酒、味精、蔥、姜、湯、胡椒面、胡椒面、濕澱粉調成汁；燒熱炒鍋，倒入油。油熱了，放肉片，用勺子推，直到肉絲散開。香菇放味後翻炒幾下，然後倒入合適的汁液，冒泡時翻勻。
2.農家炒肉
材料:五花肉200g，黑木耳100g，青椒1，紅辣椒1，蒜，料酒，生抽。
做法:木耳泡發洗凈。排水以備後用。五花肉帶皮、蒜、青椒切片，切成長條。鍋中倒入少許油，燒熱，翻炒五花肉。將五花肉中的壹部分油翻炒至肉片變黃，然後加入木耳、青椒、蒜片翻炒。加鹽調味後即可食用。
3.炒山藥
材料:山藥400克，木耳150克。調料:1茶匙精鹽、1茶匙味精、1湯匙料酒、0.5湯匙蠔油、40克植物油、澱粉、蔥姜切絲。
做法:用火燒掉山藥的須根，用工具去掉表皮，洗凈切成梯形段，焯30秒，撈出放涼，切成菱形塊，焯30秒，撈出放涼備用；將黑木耳挑選洗凈，撕成小塊，焯水65438±0分鐘，撈出冷卻備用；蔥、姜切絲備用；鍋內放植物油燒熱，放入蔥姜絲炒香，倒入蠔油、山藥、木耳，煮料酒，撒上精鹽，翻炒均勻，勾芡，放入味精，倒出油，裝盤。