醬苦瓜
材料:苦瓜500克，紅辣椒30克。
調料:香油2大勺，醬油半勺，豆瓣醬少許，蒜泥少許，鹽少許，味精少許。
做法:首先將苦瓜去兩端，挖瓤，切成條狀，放入鍋中，用開水燙壹下，將苦瓜撈出，放入冷水中浸泡冷卻，撈出水備用。將紅辣椒從兩端和種子中取出。然後，洗凈，切成細條，用調料腌制，擠出水分。將蒜泥和紅辣椒絲攪拌均勻，加入調料、醬油、豆瓣醬、味精和香油，澆在苦瓜上拌勻。
擴展數據:
苦瓜(學名:苦瓜)是壹年生攀援弱草本植物，分枝多。莖和枝被柔毛。卷須纖細且不分開。葉柄纖細；葉片膜質，頂部綠色，背面淺綠色，掌狀脈。雌雄同株。纖細的雄花梗，被微柔毛；苞片綠色，稍具緣毛；萼裂片卵狀披針形，白色柔毛；花冠黃，裂片具柔毛；雄蕊離生。雌花單生，花梗被微柔毛；子房紡錘形，柱頭膨大。果實紡錘形或圓柱形，成熟時有皺紋，橙黃色。種子是長方形的，兩面都有雕刻。開花結果期可-10個月。
苦瓜原產於東印度，在世界熱帶到溫帶地區廣泛種植。中國南北都廣泛栽培。苦瓜味甘苦，主要用作蔬菜，也可作為糖漬；成熟的果肉和假種皮也可以食用。
參考資料:
百度百科-苦瓜