配料:鹵制肥腸、花椒、蔥、蔥蒜、醬油、油耗。
做法:油爆香的蔥和蒜放入鍋中煸炒。然後將青椒和洋蔥翻炒，再將肥腸壹起翻炒，加入2大勺醬油和1大勺耗油，吃辣時加入辣醬翻炒均勻。不用放鹽。出鍋前，倒入蔥和小米，翻炒幾下，即可食用。
梅子紅燒肉。將腌制好的臘肉切成10毫米厚的條狀，然後與美國料理壹起蒸燉。這樣肉在嘴裏會融化，但是越嚼越香。梅菜紅燒肉，這道菜堪稱和米飯絕配。梅菜紅燒肉壹定要用好的紅醬油，顏色才會好看，這是其他紅燒醬油無法替代的。梅菜紅燒肉壹定要炒壹次，不然皮不起泡，不好吃。蒸的時間壹定要夠，不是說肉少就可以少蒸壹段時間。不行，壹定要蒸夠時間，讓肉軟爛，梅幹菜才會滋潤可口。至少要壹個半小時，筷子可以很輕松的穿上穿過。
西蘭花炒蝦仁。
配料:西蘭花，蝦，洋蔥，大蒜，胡椒，
調料汁:1大勺醬油，1大勺香油，1大勺澱粉，半碗水。攪拌均勻待用！
做法:蝦殼，回蝦線。撒上黑胡椒調味！將鍋裏的開水燒開，將切好的西蘭花焯2分鐘。撈出涼水備用！中火加熱熱油，將蝦仁倒入鍋中炸至變色；然後倒入瀝幹的西蘭花翻炒兩遍。最後倒入調好的汁，翻炒幾下，收汁。絕對的大米殺手。