雪菜炒湯圓
配料：
糯米粉100克、黑芝麻湯圓餡50克、雪菜30克、油適量、幹辣椒2個、大蒜1瓣、蒜苗2根、糖2克
烹飪步驟：
1.事先把雪菜（就是雪裏蕻）切碎，蒜苗切小段，幹辣椒剪成小條，大蒜剁碎
2.湯圓餡的做法：50g熟黑芝麻和40g去皮的熟花生米用料理機打碎，混合在壹起，再放入45g糖粉（或綿白糖）和50g豬油，攪拌均勻揉成團，放入冰箱冷藏1小時凝固
3.分成小份搓圓備用
4.糯米粉中倒入清水（冷水、溫水都行）揉成面團
5.取壹小塊面團捏成小碗狀，放入黑芝麻餡
6.封口捏緊再搓圓，湯圓就包好了
7.湯圓包好後放在紗布上，這樣不會粘底
8.鍋中倒入小半鍋油，油溫燒至5成熱下入湯圓，中小火炸至漂浮起來，用筷子時常攪拌，以防粘連
9.炸到表面微黃即可撈出備用
10.另起油鍋中小火爆香蒜末和幹辣椒，倒入鹹菜煸炒出香味
11.放入白糖炒勻
12.倒入蒜苗翻炒半分鐘
13.最後倒入炸好的湯圓炒勻即可出鍋
14.完成
菜譜小貼士：
1.如果自己懶得做湯圓，也可以在超市買現成的，餡料隨個人喜歡。2.炸湯圓的時間不宜過長，否則外皮太硬，影響口感。3.雪菜已經夠鹹了，所以不用放鹽。