而且不用擔心魚刺。
接下來，邊肖會給每個人。
準備了6種小魚的常見做法。
有時間盡量去做吧~
油炸銀魚
配料:銀魚、面粉、鹽、料酒、白胡椒粉。
做法:1。將洗凈的銀魚瀝幹，加入鹽、料酒、白胡椒粉，拌勻腌制10分鐘。
2.加入少量面粉攪拌均勻，讓每條魚都均勻地裹上壹層薄薄的面粉。
3.在鍋裏加壹層薄薄的油。油熱了，把魚平鋪在鍋裏，慢慢煎。
4.待底面變黃後，翻面繼續煎至底面變黃。
魚湖餅子
原料:面粉100g、玉米粉100g、鷹嘴豆粉100g、酵母粉3g、泡打粉3g、清水220g、小鱸魚5條、蒜3片、蔥3根、姜2片、八角2粒、甜面醬2湯匙、醋、料酒650。
做法:1。將溫水倒入盆中，加入各種面粉(根據個人喜好添加)、酵母粉、泡打粉，和成軟面團，靜置，小火燜20分鐘。
2.鱸魚洗凈，去鱗，剖開，用適量料酒腌制。
3.燒熱鍋，倒油。加入小鱸魚，煎至兩面金黃。
4.雙耳炒鍋燒熱倒油，放入蔥、姜、蒜、八角炒香，加入甜面醬，炒香，加入適量醬油。
5.放入炒好的鱸魚，倒入清水，加入少許醋、雕酒、鹽、冰糖，用布擦去鍋沿的水汽和油漬。
6.取壹小團面團，卷成圓形，鋪在鍋邊，蓋上鍋蓋，中火煨魚，湯變濃，關火。
糖醋小皮魚
配料:小皮魚、蒜瓣、澱粉、紅糖、香醋、蛋清、鹽、醬油、料酒、油。
做法:1。去皮的魚洗凈後，用鹽、蛋清、料酒腌制20分鐘，加入幹澱粉拌勻，裹上薄薄的壹層。
2.鍋裏放足夠的油燒熱，放入去皮的魚，炸至焦黃；將大蒜去皮，切成粉末。
3.鍋裏留底油，糖醋、醬油、料酒和少許水調成糖醋汁，倒入鍋裏燒開，倒入炸好的去皮魚，翻幾下，讓去皮魚蘸湯。等湯基本幹了，加入蒜末，炒出蒜味。
香辣吊子魚
原料:吊子魚、紅辣椒、幹辣椒、花椒、蒜、姜、白芝麻、鹽、糖、生抽、老抽、蠔油、料酒、醋、高湯。
做法:1。將魚洗凈，瀝幹水分，用少許鹽、料酒、胡椒粉腌制1小時，然後晾幹水分。
2.鍋裏燒熱油，將魚煎熟，稍涼，再煎至完全酥脆，撈出表面金黃，瀝幹油。
3.將花椒和幹辣椒用小火炒香，撈出，加入蒜末、姜末和紅辣椒，炒香，倒入調好的醬料和高湯，大火燒開。加入之前炒好的花椒和幹辣椒，直到醬汁變稠。
4.加入少許蠔油和炒幹的吊子魚，快速翻炒，均勻裹上醬汁，撒上白芝麻和香油即可食用。
五香酥魚
配料:鯽魚、姜、蒜、紅辣椒、五香粉。
做法:1。將鯽魚洗凈，控水上魚；姜蒜切片。
2.鍋裏多放點油，油溫七成熱的時候把鯽魚煎脆。
3.鍋內剩油煸炒姜蒜，放入紅辣椒至斷，放入炸好的香酥魚翻炒，加入適量鹽和五香粉拌勻。
炒墨魚
材料:10條墨魚，3個辣椒，大蔥，姜，4個小米椒，2大勺生抽，2大勺蠔油，2大勺生抽，2大勺料酒，半勺鹽，半碗清水。
做法:1。將蔥、辣椒、小米切成馬蹄形，姜切絲。
2.鍋裏放冷水，燒開，放入幾片姜，倒入盆魚，燙壹會，撈出。
3.把油倒進鍋裏。四成熱時，放入蔥姜翻炒出香味，放入2大勺生抽和1大勺蠔油，小火翻炒，煮2大勺料酒，倒入半碗水，1大勺生抽和半勺鹽，放入之前焯過的筆魚。
4.燒開後，加入胡椒粉攪拌。
來源:家庭食物
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