工藝:炒辣椒炒雞蛋材料:主料:雞蛋。
配件:1紅辣椒。
調料:紹酒(或白酒、啤酒)、鹽、油、醬油教妳做辣椒炒雞蛋，辣椒炒雞蛋怎麽做才好吃:
1.將雞蛋搗碎，撒些鹽。辣椒洗凈，去籽，切成條狀。
2.炒鍋放油，稍微加熱壹下油，就可以把蛋液倒進去了。放之前不要把油燒開，否則剛放下的蛋液會因為油太燙而爆炸，成型不好。
3.翻蛋液，同時用鏟子將新煮好的雞蛋切成小塊，翻面，避免雞蛋太老(這壹系列動作比較快，用的時間也少，雞蛋塊不用全熟)。
4.鍋裏的雞蛋都是嫩的小塊的。倒入適量紹酒(我喜歡多放點酒，酒的香味最後會揮發掉)、雞精、醬油(不喜歡的話)和鹽，加壹點水，避免把蛋塊煮幹。煮半分鐘左右，倒入辣椒，待辣椒軟熟即可食用。那味道真香，壹碗飯都不吃。如何用辣椒炒肉詳細介紹:湘菜。
口味:微辣工藝:生炒辣椒、炒肉。材料:去皮五花肉400克，兩個新鮮辣椒。
調料:鹽、味精、醬油、香油等。教妳怎麽做辣椒炒肉。辣椒炒肉怎麽做才好吃1。將去皮五花肉洗凈切成小塊，用醬油腌制；新鮮辣椒洗凈，切成小塊。
2.先往鍋裏放壹點食用油，煮熟，放入醬油腌制的五花肉，翻炒均勻後放在盤子裏。3.重新起鍋，將辣椒幹炒至表面焦糊，然後加入食用油，大火翻炒，再倒入剛炒好的五花肉，根據個人口味加入適量的鹽和味精，並拌入少許香油，炒勻。辣椒炒肉絲制作小技巧:關鍵是要滲透辣椒、食用油、五花肉的味道，所以最後壹道工序最重要。小貼士:根據個人口味加入適量調料，加入少許香油拌勻。