少食:筍、雞、牛、海鮮、山楂、燒烤、冷飲。筍、雞、牛肉、海鮮屬於“發物”,過敏癥要少吃。橙子、烏梅、山楂味酸收斂,不利於肝氣的升發不要吃多。性熱辛辣刺激性和火鍋燒烤之類的油膩性食物會加重腸道內熱堆積,再感受風寒或風濕則易引發皮膚風疹或濕疹,要少吃或不吃。吃飯冷熱混吃也是傷害腸胃的行為,溫和的春天多吃溫和的食物。
忌食:肝、生蔥、蛙、蛇、鱉、羊肉、辣椒、胡椒、白酒。
雨水養生湯
在雨水節氣前、中、後三天服用“雨水養生湯”,對潤和脾胃大有益處,可調整臟腑氣血的微小失衡,預防和減少疾病的發生。
具體做法:取銀耳15克,核桃仁15克,小米適量、枸杞30克煮粥;並於每日上午10時服用200毫升即可。
雨水時節,驚蟄將至。因此餐飲網專家特別針對這段時間,推薦幾款營養美味的養生菜譜。
桂圓阿膠紅棗粥
[配料]粳米100克、桂圓肉20克、阿膠10克、棗(幹)10克。
[做法]粳米淘洗幹凈,用冷水浸泡發漲,瀝幹水分;取壹只大杯,倒入開水,將阿膠和白酒放在小杯子裏;將小杯子坐於開水中直至阿膠溶解;桂圓肉去雜質,洗凈,紅棗洗凈去核;鍋內加入約2000毫升冷水和桂圓、紅棗,用中火煮至水分剩余三分之壹;加入粳米,用大火煮沸,再用小火慢煮成粥;加入融化的阿膠攪勻即可。
[功效]益氣滋陰、補腎強身、活血養血、潤膚美顏。
涼拌雙耳
[配料]水發銀耳、黑木耳各100克,鹽、味精、白糖、胡椒粉、麻油適量。
[做法]水發銀耳、黑木耳除去雜質,清水洗凈,沸水焯5分鐘後放入冷水中冷卻5分鐘,控幹水後裝盤。依個人口味將上述調味品放入碗中用冷開水調勻,澆在“雙耳”上拌勻即可。
[功效] 益氣補血、養肝益腎。
金橘山藥小米粥
配方:金橘20克,鮮山藥100克,小米50克,白糖15克。將金橘洗凈,切片備用。
做法:山藥去皮,切片,與金橘片及淘洗幹凈的小米壹同入鍋,加適量水,用大火煮開,改用小火熬成稠粥,加入白糖即成。有疏肝健脾的功效。
砂仁鯽魚湯
配方:鮮鯽魚150克,砂仁3克,陳皮6克,生姜、蔥、精鹽各適量。
做法:將鮮鯽魚刮去鱗、鰓,剖腹去內臟,洗凈,將砂仁放入魚腹中,然後與陳皮***同放入沙鍋內,加適量水,用大火燒開,放入生姜、蔥、精鹽,煮至湯濃味香即可。有醒脾開胃利濕的功效。