材料:1農場鵝，1姜，半個蒜，三個蒜苗，南乳，1茶匙糖，鹽，醬油，花生油，二鍋頭，開水等。
具體步驟如下:
第壹步:準備壹只7斤重的農場鵝，清洗幹凈，去除脖子上的脂肪和淋巴，徹底清洗幹凈，瀝幹水分，然後將鵝切成小塊，去掉腥味最重的鵝的屁股，將切好的鵝放入大盤中，加入兩勺柱醬，撒上壹小碗南方牛奶，65，438+0茶匙糖等。
第二步:這個時候，我們來準備壹些食材。準備壹大塊生姜，去皮洗凈切成顆粒或厚片。大蒜前半段去皮洗凈，切成顆粒。然後準備三棵蒜苗，清洗幹凈切段備用。
第三步:當鵝差不多烤好了，準備壹個大壹點的炒鍋，往熱的炒鍋裏倒壹點花生油。也可以用食用油將準備好的姜蒜倒入其中，炒香。姜蒜炒香後，倒入我們的腌鵝，先炒幹。
第四步:因為鵝肉是腌制的，煎的時候壹定要控制火候，不然容易糊鍋。只要不會糊鍋，盡量用猛火煎，這樣煎出來的鵝肉會更香。
第五步:當鵝肉炒到水幹有壹點油的時候，分兩次倒入二鍋頭，然後繼續炒香。如果沒有二鍋頭，也可以用白酒或者料酒代替。
第六步:將鵝肉煎至幹香後，關火，轉入砂鍋。然後，我們倒適量的開水，水量和鵝差不多。蓋上鍋蓋，調大火燒開，再轉中小火燜半小時。想吃軟爛的，可以多加點水，燉久壹點。如果鵝比較老，就需要燉很久。
第七步:嗯，時間差不多了。現在把火調到最大。打開蓋子，拿勺子壹邊攪拌壹邊收集汁液。果汁不需要收集得太幹。用來拌飯很香。
第八步:快到湯變濃的時候了。關火，撒上蒜，就可以上桌了。很好吃。聞到就餓了，口水都要流出來了。
這道美味的廣式待柱鵝煲已經做好了，喜歡的朋友可以嘗試壹下。這樣做出來的鵝肉鮮美可口，而且不油膩。它非常適合在節假日招待客人。越吃越想吃。
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