蔥油土豆絲
材料：土豆1個、瘦肉110克、蔥2根
調味料:
1、酒1/2大匙、醬油1/2大匙、澱粉1/2茶匙
2、鹽1茶匙、胡椒粉少許
作法：
1、土豆去皮、切絲，用清水洗凈澱粉質，再用鹽水漂過，瀝幹。
2、瘦肉切絲，拌入調味料1略腌，先用4大匙油炒散後盛出；蔥切末。
3、用2大匙油炒土豆絲，並加調味料2和4匙清水略燜後，倒入肉絲同炒，最後撒入蔥花，拌勻即可盛出。
[素炒土豆片]
土豆2個，油適量，紅辣椒多量，花椒適量，蔥花適量，鹽適量，醬油適量，蒜瓣適量。
1.先熱油，接著炸下花椒撈出，放紅辣椒，蔥花炸鍋。
2.土豆片入鍋，放鹽，炒至7成熟放醬油與蒜瓣，炒至100％熟，出鍋。
[茄汁土豆塊]
原料：土豆500克、青豆10克、番茄醬2湯匙、糖2湯匙、醋1茶匙、蔥末、姜末、鹽、水澱粉、雞粉適量。
制作方法：
1、將土豆去皮切塊，放清水中浸泡待用。
2、炸鍋油燒至5成熱，下土豆，炸至淡黃色時撈出；再將油燒到7成熱，下土豆炸至金黃色時撈出，瀝幹油待用。
3、炒鍋置中火上，放少許油燒至4成熱，下蔥姜末炒香，下番茄醬炒熟，再加入鹽、糖、醋、青豆、小半杯水、雞粉，燒至湯沸；下水澱粉勾芡，放入炸好的土豆炒勻，淋少許熟油即可出鍋。
提示:青豆在此起裝點作用，嫌麻煩也可不要；要盡量使茄汁均勻包裹在土豆上；如果用電炸鍋做此菜特別方便烤土豆
1，土豆洗凈，擦幹；
2，表皮抹油（我用的橄欖油，植物油都可以），入烤箱200度45分鐘；
3，土豆剖開，兩半或四半，隨妳，將瓤挖出，註意，多挖些，我昨天就是挖的還不夠，土豆層太厚，薄些好吃；
4，依次在挖好的坑裏填入火腿（家裏沒火腿了，我昨天用的培根，太費料了，以後還是用火腿）、壹部分挖出又進壹步打碎成泥的土豆瓤、撕碎的奶酪片，撒些黑胡椒調味（隨意）碼完壹層再碼壹層；
5，入烤箱再10分鐘，奶酪融化，就OK了。