材料:螃蟹3只，南瓜300克。
輔料:油適量，鹽適量，糖適量。
步驟:
1.洗螃蟹和南瓜！
2.把南瓜切成小塊。
把螃蟹裏不能吃的東西都清理幹凈，切成兩半就行，不要太碎。
4.鍋裏燒熱油，放入蔥段、姜片炒香，放入洗凈的螃蟹，南瓜塊翻炒，翻炒3到5分鐘左右，放入高湯或水，放入調料開始燉。
5.多翻炒幾次，不然南瓜容易糊！
6.等螃蟹和南瓜熟了，湯變濃了，就可以關火了。
7.就看壹個好吃的南瓜燉蟹！
技巧
1，螃蟹鹹寒，清道夫。所以吃的時候壹定要蘸姜末醋汁，散寒殺菌，不宜單獨食用；
2.螃蟹的鰓、沙袋、內臟含有大量的細菌和毒素，吃的時候壹定要去除；
3.醉蟹或腌蟹等未成熟的蟹不宜食用，宜蒸熟後再食用；存放時間過長的熟螃蟹不適合食用；不宜與茶同食，吃螃蟹時及吃螃蟹後1小時內避免飲用茶水；蟹肥是柿子成熟的季節，要註意避免螃蟹和柿子混著吃；
4.挑選螃蟹時要註意:壹定要活的，靈活的。用手把螃蟹翻過來後，可以馬上翻過來，好的河蟹可以不停地吐口水，發出聲音；
5、螃蟹清洗:先將少量白酒倒入蟹鬥中除臭，待螃蟹稍有知覺時，用鍋鏟背面將螃蟹打暈，用手迅速抓住它的背部，拿刷子刷平螃蟹腹部，不要錯過角落。檢查沒有淤泥後，扔進另壹個桶裏，用清水沖洗幹凈。
6、忌吃生蟹和未煮熟的螃蟹。雖然民間有壹種說法，活吃螃蟹不可取；
7、蟹肉鮮美，營養豐富，但死蟹不宜食用；因為螃蟹喜歡吃動物屍體等腐爛的物質，所以它們的胃腸道裏往往會攜帶致病菌和有毒物質。壹旦它們死亡，這些細菌就會大量繁殖。此外，螃蟹還含有較多的組氨酸，組氨酸容易分解，在脫羧酶的作用下能產生組胺和類組氨酸物質，特別是螃蟹死亡時，組氨酸分解更快，而且螃蟹死亡時間越長，體內積累的組氨酸越多，當組氨酸積累到壹定量時，就會引起中毒。
看了上面的介紹，大家應該對蟹南瓜的做法有了壹定的了解。需要註意的是，螃蟹雖然有壹定的好處，但也不要壹次吃太多。去菜市場或者超市買螃蟹，也要懂得分辨螃蟹的好壞。所謂好的食材，才能做出好的食物。