菜單裏雞和鳥差不多，有壹道菜叫霸王別姬，是用甲魚和雞做的。
原料:活甲魚1只(約650克)、肥母雞1只(約1.250克)、精鹽、味精、料酒、蜂蜜、姜片、蔥片、清湯和黃紅餅各適量，胡椒粉、濕粉汁、香油、蒜苗、香菜片適量。
做法1:將活甲魚的肚子放在案板上。當它的頭伸出來時，用刀將魚頭剁掉，將甲魚倒掉，瀝幹血水，然後放入沸水鍋中汆燙3分鐘左右，撈出，再放入清水盆中，用刀刮去表面的黑膜和肚子上的白膜，去掉甲魚蓋，取出內臟，洗凈後瀝幹水分，重新蓋上甲魚蓋；
2.肥母雞宰殺後，清洗幹凈，將翅膀分別放入宰殺口中，以“吐須”的形狀將翅尖從雞口中向兩側拔出，然後將爪子插入雞腹中，瀝幹表面水分，將蜂蜜均勻塗抹在雞身上，放入熱油鍋中炸至顏色金黃，取出瀝幹油；黃餅和紅餅分別雕刻成劍和戟；
3.將甲魚、肥母雞放入大湯碗中，加入精鹽、料酒、味精、胡椒粉的清湯，再放入炒好的姜片、蔥段，入籠蒸2小時左右，至雞、甲魚酥爛，取出，輕輕撈起放入長盤，再將黃餅雕成的“黃劍”放在甲魚蓋上，呈紅色。
4.將蒸好的汁倒入鍋中。燒開後將濕粉汁勾成二流醬，倒入香油，均勻推出鍋外，澆在甲魚肥母雞上，最後撒上蒜苗和香菜粉。上菜。