青豆蝦仁配料的制備
蝦300g，鹽，料酒，澱粉，調和油，胡蘿蔔，青豆。
方法步驟
1.用油、蛋清、澱粉、上漿，把蝦的表層水擦幹；
2.胡蘿蔔切丁，青豆煮熟；
3、起油鍋，胡蘿蔔入鍋爆香，然後蝦仁、鹽、料酒翻炒；
4.加入煮熟的青豆，攪拌均勻即可食用。
炒蝦的家常做法
清炒蝦配料的制備
蝦，澱粉，鹽，蔥，料酒。
方法步驟
1，蝦洗凈，用澱粉，用手反復揉搓，然後用清水沖洗幹凈；
2.洗好的蝦要及時用廚房紙擦幹；
3、蝦仁加澱粉、鹽、少量雞精，放入冰箱冷凍；
4.凍蝦直接在開水鍋裏煮；
5、取壹碗提前攪拌好的雞湯，少許水、鹽、料酒和澱粉拌勻；
6.鍋中做油，放入蔥花，出香味後倒入碗中，攪拌均勻，放入蝦仁，然後將蝦仁鏟勻，出鍋。
技巧
最好只用少量蔥白炒蝦仁。
番茄炸蝦的美味做法
清炒蝦配料的制備
新鮮河蝦半斤，1個西紅柿，2個雞蛋，胡椒粉，番茄醬，幹面粉，糖。
方法步驟
1.將新鮮河蝦放入冷凍室10分鐘，然後取出去皮，蝦放在壹旁洗凈，擠幹；
2.蝦仁加少許鹽，抓至有點粘。加入少許胡椒粉和少許幹粉抓勻放入冰箱冷藏10分鐘以上。
3.將西紅柿放在筷子上用火烤至表皮開裂，去皮切成小塊，雞蛋打碎成蛋液，燒熱壹只鍋放壹大勺油進去，然後倒入蛋液，差不多凝固的時候用鍋鏟打散放出來備用；
4.再次燒熱鍋，將1湯匙油放入蝦中翻炒至8分熟。
5.鍋裏再放壹點油燒熱，然後放入西紅柿、壹湯匙番茄醬和少許糖繼續翻炒，直到西紅柿變軟變沙；
6.然後加入炒雞蛋和蝦仁繼續翻炒。加入少許鹽和雞粉。
技巧
削西紅柿的方法很多，推薦的兩種是用開水鍋燙壹下再用冷水削，或者放在筷子裏放在火上烤，直到皮裂開。
西蘭花炸蝦家庭烹飪教程
西蘭花蝦仁配料的制備
西蘭花1，蝦8只，蒜1瓣，醬油5ml，澱粉2g，鹽少許。
方法步驟
1，西蘭花洗凈，用淡鹽水浸泡30分鐘；
2.西蘭花去掉粗莖，選擇小花；
3.蝦仁用醬油和澱粉腌制，蒜切碎；
4.鍋中註入適量水，燒開後加入少許鹽，放入西蘭花，煮幾分鐘後撈出；
5.鍋中倒入少許油，將蒜末和蝦仁翻炒變色；
6.加入西蘭花翻炒均勻。