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材料:黃瓜1根、皮蛋3個、大蒜5瓣、醬油1/2湯匙、鹽1茶匙、陳醋1茶匙、糖1/2茶匙、香油1茶匙、雞粉1茶匙。
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方法:
1.黃瓜洗凈，用鹽水浸泡15分鐘。用刀背把黃瓜拍成碎片，皮蛋切成花瓣，大蒜切碎。
2.將各種調料(醬油、鹽、陳醋、糖、香油、雞粉、辣椒油)混合，將皮蛋、黃瓜放在盤中，撒上蒜末。
3.加入調味料即可食用。
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方法/步驟二:豆腐拌香椿。
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材料:香椿1茶匙，豆腐1塊，鹽1茶匙，香油1/2湯匙。
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方法:
1，香椿洗凈用開水燙過，變綠後瀝幹。
2、香椿切塊，豆腐切塊，沸水鍋焯壹下，撈出瀝幹(焯壹下加適量鹽)。
3.將豆腐丁和香椿碎放入大碗中，加入少許鹽和適量香油，拌勻。
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方法/步驟三:菠菜拌粉絲。
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材料:菠菜900g，粉絲1壹把，紅椒半個，杏仁12個，蠔油少許，香油少許，色拉油適量，鹽4g。
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方法:
1，菠菜切去根部，洗凈切段；將粉絲浸泡在冷水中；燒開壹大鍋水，水開後放入菠菜，放入油和鹽，再次燒開水，然後撈起放入準備好的涼開水中。
2.菠菜燙過後的水繼續用來燙粉絲。
3.將煮好的粉條和菠菜撈起，瀝幹水分，放入大碗中，倒入香油，加入蠔油，用筷子拌勻，撒上紅辣椒和杏仁碎作裝飾。
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方法/步驟4:涼拌海帶絲
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材料:海帶50g、胡蘿蔔50g、香菜1根、大蒜5g、香醋1/2湯匙、醬油1/2湯匙、白糖1/2湯匙、鹽1湯匙、植物油1湯匙。
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方法:
1.海帶提前用清水浸泡1小時。胡蘿蔔洗凈，切絲。香菜洗凈切寸。大蒜去皮，切碎，放入小碗中。加入醬油、香醋、糖和鹽。
2.鍋裏裝滿水，燒開，將海帶和胡蘿蔔焯壹下，撈出放入冷水中淋浴，然後撈出瀝幹。
3.另起鍋放油，加熱爆香辣椒，趁熱將辣椒油加入蒜中，將調料倒入海帶絲和胡蘿蔔絲中，放入香菜拌勻。
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方法/步驟5:涼拌金針菇
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配料:金針菇、柿子椒、紅辣椒、蔥、蒜、醬油、醋、香油、白糖。
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方法:
1.將水燒開，先放入金針菇和青椒絲，燙30秒後撈出。
2.將撈出的1材料放入冰水中浸泡半分鐘。
3.將1.5茶匙醬油、1茶匙醋、不到半茶匙糖和大蒜充分混合成濕料，取出兩種材料，輕輕擠出水分放入混合物中，然後滴幾滴香油即可食用。
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方法/步驟6:將生菜與花椒油混合。
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材料:生菜300g，鹽1小勺，糖1小勺，紅辣椒3個，胡椒粉1小勺，醋1小勺，醬油1小勺，大蒜2瓣，植物油適量。
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方法:
1、萵筍去掉老皮，取嫩的部分，大蒜去皮，剁成蒜末；用刮刀把嫩生菜刮成條狀。
2.加入鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘；把水瀝幹，放在盤子裏。
3.取壹碗，加入蒜末、醋、醬油和少量糖，攪拌均勻，打成汁；鍋中倒入油，放入花椒和辣椒炒香。
4.趁熱把花椒油倒入汁中，攪拌均勻；將煨好的汁均勻地塗在生菜條上。
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方法/步驟7:混合苦瓜
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材料:苦瓜1，幹辣椒2個，花椒8個，大蒜2瓣，糖5g，鹽，色拉油15ml。
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方法:
1.苦瓜洗凈，縱向對半切開，去瓤去瓜子，切成2mm厚的片。幹辣椒切絲，大蒜切碎備用。
2.鍋中倒入清水，大火燒開後放入苦瓜片和少許鹽，焯壹會兒後撈出，立即用冷水冷卻，瀝幹水分，放入盤中，加入糖、蒜末和少許鹽拌勻。
3.大火燒熱炒鍋裏的油，下辣椒炒香，放入辣椒絲，迅速將油倒在苦瓜上。
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方法/步驟8:蝦皮老虎菜
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材料:辣椒2個，洋蔥1個，蝦仁1個，香菜2個，紅辣椒1/2勺，醋1/2勺，香油適量，醬油1勺，雞精少許，鹽1/3勺。
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方法:
1，蝦皮用清水洗凈，控幹水分，蔥和辣椒切絲，香菜切段。
2.把所有的配料放在壹個容器裏。
3.加入調味料，攪拌均勻後即可食用。
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方法/步驟9:櫻桃蘿蔔
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材料:櫻桃蘿蔔300g，大蒜5瓣，醬油2湯匙，醋4湯匙，鹽1/2湯匙，糖1/2湯匙，辣椒油1湯匙，花生粉1湯匙。
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方法:
1，櫻桃蘿蔔莖葉，洗凈，用刀劈開，不要太碎。
2.拍幾下大蒜，剁碎，放入碗中，加入2湯匙冷醬油，3-4湯匙醋，1/2湯匙鹽，1/2湯匙糖，1湯匙辣椒油和1湯匙花生粉拌勻，制成冷醬。
3.倒在裂開的蘿蔔上，拌勻，放入冰箱冷藏，腌制20分鐘。
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方法/步驟10:洋蔥與黑木耳混合
材料:黑木耳150g，洋蔥半個，柿子椒半個，紅椒半個，花椒1小勺，幹辣椒2個，鹽1g，醬油1小勺，醋1小勺，植物油1小勺。
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方法:
1，蔥、青椒洗凈切絲；將木耳放入沸水中焯壹下。
2.將幹辣椒切成片，放入盛有辣椒的勺子中，加入油，放在火上，直到有辣椒的香味。
3.將木耳、蔥、青椒和汁(鹽、醬油、醋)攪拌均勻，倒入炒好的油翻勻。