問題二:羊肉應該怎麽紅燒才更好吃？原材料:
羊排500克、胡蘿蔔20克、青蒜50克、大豆油30克、白酒30克、紹興酒40克、辣椒醬5克、醬油10克、白糖2克、蔥姜片20克、八角4個。
生產流程:
1，切割和匹配:
羊肉排骨洗凈，切成4厘米見方的小塊。放入鍋中，加入適量清水，加入少許蔥姜片和白酒，燒開，焯水約1分鐘，撈出，用清水洗凈。胡蘿蔔洗凈，切片。
2.烹飪:
炒鍋燒熱，放入豆油燒熱，放入姜片和蔥白炒香，再放入羊肉和紹興酒、白糖翻炒1分鐘。
特點:
這道菜是中國中原的名菜。羊肉營養豐富。只要烹調得當，就可以去除它的腥味，保留它的味道。蔬菜湯鮮肉鮮美，色澤紅潤，香氣濃郁，是佐餐、佐酒的佳品。而且營養豐富，滋補強身。
2“紅燒羊肉”
材料:
羊肉(1磅)、胡蘿蔔(1)、幹洋蔥(10以上)、胡蘿蔔(1/2)、醬油(1-1/2湯匙)、鹽(65438)
練習:
1 & gt；將羊肉從水中洗凈，放入白蘿蔔塊中煮至羊肉5成熟，取出白蘿蔔並丟棄。
2 & gt胡蘿蔔去皮切塊，幹洋蔥去皮保留原粒。
3 & gt燒熱1湯匙油，爆香幹洋蔥和羊肉，加入調味料和水，煮沸，然後用中火煮。
4 & gt加入胡蘿蔔塊，燉至爛爛。濃縮果汁，盛在盤子裏。
3“紅燒羊肉”
特點:軟糯可口。
材料:熟羊腰250克，水發黑木耳15克，水發厚樸片15克，水發黃花菜15克，蔥絲，姜絲5克，水粉25克。
成分:
鹽水5g，醬油15g，味精1g，料酒10g，花生油750g(約50g)，湯250g。
方法:
1，將羊肉切成象眼塊，放入澱粉和醬油做成的糊裏，拌勻。
2.把鍋點著。六成熱時，將羊肉切塊，煎成柿黃，撈出瀝油。
3.鍋內留少許油，置火上，放入姜絲炒熟，再放入羊肉、配料、調味品、湯汁燒開，汁濃爛後即可食用。
問題3:羊肉是用什麽煮的？1將羊肉切成片，蘿蔔切成較薄的片。
2鍋內熱油，放入蔥、姜、蒜、花椒，炒香，倒入羊肉，料酒翻炒，白蘿蔔翻炒入味。
3鍋中倒入適量的水，當鍋內剩下三分之壹的水時，加入味精和胡椒粉拌勻。呃原創
羊肉500克，生姜250克，當歸150克，胡椒面2克，蔥50克，料酒20克，鹽3克。
工作方法
1、當歸、生姜用清水洗凈，切成大塊；
2.將羊肉剔骨，去筋膜，沸水去血，取出冷卻，切成5厘米長，2厘米寬。
1厘米厚的長條；
3.在砂鍋中加入適量的水，將切好的羊肉、當歸、生姜放入鍋中，大火燒開後，
打去泡沫，用1小時，直到羊肉熟了。
其他:
“溫熱全羊湯”。
材料:羊肉500克，羊肚250克，羊血200克。
材料:蘿蔔1200克，當歸25克，黨參25克，沙參200克，潲水油200克，青椒香油少許，調料包壹個。
做法:1。首先，去除羊肉和牛肚中的水分。鍋裏放200克豬油。待油融化，放入羊肉、牛肚翻炒，再放入鮮湯。湯煮開後，加入當歸、黨參、沙參，用大火燉。當湯汁再次沸騰時，放入調料包(裏面有八角、花椒、幹海椒、姜、蔥等)。2.在燉羊肉湯的過程中，將青椒切成顆粒，放入盛有香油的小碟中，香油淹沒顆粒。每人壹個油碟。3.羊肉燉到1小時時，放入蘿蔔，加點鹽。然後繼續燉，等到羊肉和牛肚都熟了，再放羊血和味精，稍微攪拌壹下，然後上桌，取出油碟就可以吃了。
特點:湯汁鮮美，羊肉熟透，入口即化。是壹道讓妳回味無窮的鮮肉菜。
冬季羊肉湯做法及滋補食品介紹
滋補作用:羊肉湯是熱的，可以暖胃禦寒，但是喝多了容易上火。
特點:色澤鮮艷，乳白色；湯很美，營養豐富；不腥又好吃。
方法:先把羊肉和羊肉骨架洗幹凈，再對羊雜做壹些處理。將羊肉和羊雜放入鍋中煮熟，加入壹些蔥和姜(不適合將食材放大，羊肉和羊雜煮熟，然後取出切成塊備用。
將羊骨架放入鍋中，放入清水，ok，大火，煮壹個小時左右，撈出浮在上面的壹些雜質。這個時候湯汁比較純。放點蔥姜，繼續煮。當湯呈乳白色時，就像牛奶壹樣。妳必須願意花時間熬湯。
將剁碎的羊肉和羊雜放入碗中，加入蔥花、香菜、蒜等蔬菜，加入適量的鹽，趁熱將煮好的羊肉湯倒入碗中。
蘿蔔燉羊肉。
1.胡蘿蔔不用削皮，皮更有營養，但是要仔細刷泥。
2.不適合和醋、茶、南瓜壹起吃。羊肉是熱的，醋是甜的，溫的，和酒差不多。兩者壹起煮，容易生火，動血。
紅棗枸杞燉羊肉
食材:紅棗、香菇、枸杞、羊肉、花椒、姜、蔥、鹽。
配菜(可選):豆腐、粉條、腐竹、青菜頭。
練習:
1，羊肉切小塊，焯水瀝幹。
2、香菇、枸杞、紅棗，用水軟化。香菇切片。
3.鍋內放入花椒，加入羊肉、姜片、蔥、紅棗、枸杞和水，小火燉約1小時。
4.鍋底燉好後，加入配菜，加鹽和香菜壹起煮。
冬果燉羊肉
材料:羊排2斤，胡蘿蔔65438斤(冬果)+0.5斤。
調料:高湯2碗，蔥姜片適量，花椒20片，鹽、味精、料酒、胡椒粉適量。
具體做法:將羊肉洗凈，換刀切成4厘米大小的塊，然後放入鍋中加水燒開，將羊肉放入鍋中焯透，撈出用冷水洗凈後放在盤中備用。把大胡蘿蔔的根部切掉，清洗幹凈，然後切成滾刀塊，放在盤子裏備用。在燉鍋裏加入兩碗高湯，用紗布包好20片辣椒，和蔥、鮮姜片壹起放入燉鍋。點火，燉鍋煮2-3分鐘，然後放入燙過的羊肉塊，大火煮至羊肉七成熟後，小火煨30分鐘，放入胡蘿蔔塊，加鹽、味精、料酒、胡椒粉調好味，再繼續煨30分鐘，待汁液發白，肉和胡蘿蔔熟爛時，取出花...> & gt
問題4:羊肉燉胡蘿蔔。羊肉性溫，益氣養陰，溫中補虛，開胃強身，補腎壯陽，且含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷等礦物質，膽固醇含量低。胡蘿蔔素有小人參之稱，所以烏珠穆沁羊肉選白萌星，現在白萌星在天貓旗艦店開店，買羊肉是直接貓。
問題五:紅燒羊肉怎麽做？主菜和配菜:帶骨頭的羊肉、土豆、洋蔥、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜；配料:鹽、糖、八角粉(花椒、胡椒、八角等。)，味精，花雕酒，羊肉湯，醬油，生抽。做法:1，羊肉剁碎，冷水大火煮開，剁沫；關火煨至六成爛；2.加工配菜(土豆、胡蘿蔔——帶刀塊、洋蔥——橫絲)；3.將配菜放入小油鍋翻炒，加入壹勺羊肉湯煨；4.將煮熟的羊肉片撈起攤在配菜上，加入雕酒燒開；5.去除花束後加入生抽、老抽、糖、味精、大料，中火煮；6.當顏色變紅時，小火燉5分鐘，裝盤(在玻璃碗裏)。紅燜羊肉取羊肋排1500g，洗凈切塊，沸水鍋略燙後放入砂鍋。取胡蘿蔔2根，切成片，放入砂鍋中，加入茴香2個，幹辣椒2個和適量的蔥、姜、醬油、水，大火燒開，再用小火燉，收濃鹵汁。紅燒羊肉鍋材料:1:羊肉(看個人喜好，我喜歡吃羊腿羊頸)2:胡蘿蔔3:芹菜4:香菜調料:1:鹽(適量)2:番茄醬(適量)3:味精(看個人喜好)5:雞精6:辣椒適量(我見過壹個)芹菜切段，香菜切段。2:羊肉用熱水燙(羊肉壹定要用熱水燙)，燙過的水留到漂到底。3:鍋裏加油，蒜燒熱嗆鍋，放入燙過的羊肉至香，放入胡蘿蔔，加入番茄醬和胡椒粉，加鹽，雞精，加入已經泡過羊肉的水，蓋上鍋蓋燜。(也可以在鍋裏煨壹下再放鍋裏。)4:羊肉可以煨到可以用筷子刺穿為止。芹菜燉3分鐘，上桌撒上香菜。
問題6:燉羊肉最好的方法是什麽？燉羊肉營養損失最少。羊肉溫而不燥。中間偏暖，中間偏暖，比較適合冬季進補。除了蘿蔔，還可以和山藥、栗子、核桃壹起燉，更有營養。山藥益氣健脾，助消化；栗子補腎壯腰，益胃平肝。根據《易經》“補上補下”的原理，栗子仍是補腦佳品；核桃仁溫肺腎，平喘潤腸。這三種都是用羊肉燉的，營養豐富，溫而不燥，強基固本。
問題7:請問紅燜羊肉怎麽做？謝謝妳。紅燜羊肉是壹道歷史悠久的風味菜肴。肉爛肉軟，湯汁鮮美醇厚。它有獨特的風味，很受歡迎。
從宋朝到明朝，都是家庭制作。由壹個聰明的女人烹調，或推著壹輛猩紅色的大車，或提著壹個罐子沿街叫賣。
清朝末年，汴梁* * *館的廚師胡大黑，將羊肉切塊掛面糊，熱油中炸，加原汁湯，配以水，做成黃花菜。燒開後，他蓋上鍋蓋稍微燉了壹下，放進壹個海碗裏。菜的肉爛而軟，湯鮮美醇厚，風味獨特，很受歡迎，從此進入市場。
3練習1
食物準備
500克羊肋排。材料:胡蘿蔔20克，青蒜50克。調味；大豆油30克，白酒30克，紹興酒40克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥姜片20克，八角4個。
各種紅燒羊肉制品(23件)
生產步驟
1.羊肉排骨洗凈，切成4厘米見方的小塊。
2.放入鍋中，加入適量清水，加入少許蔥姜片和白酒，燒開，焯水約1分鐘，撈出，用清水洗凈。
3.胡蘿蔔洗凈，切塊。
4、炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥姜片翻炒至香。
5.將羊肉煨5分鐘，然後加入蘿蔔和醬油，翻炒至變紅。
練習2
食物準備
材料:羊肉500克，白蘿蔔50克，大蔥1根，姜1小塊，胡椒粉2小勺，大料和桂皮適量。
調料:醬油1湯匙、羊肉湯2500克、料酒4湯匙、精鹽1湯匙。
生產步驟
1.羊肉洗凈，血水沖凈，切塊，放入沸水中焯壹下，撈出洗凈，
2.蘿蔔洗凈，切成大塊。
3.蔥姜洗凈，切段，拍松。
4.鍋內放入羊肉湯燒開，再放入羊肉、蘿蔔、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮、姜、蔥、花椒，至肉爛即可食用。
需要註意的事項
做這道菜時，最好選擇肥瘦相間的羊肉，也可以用羊腩做。
練習3
食物準備
熟羊腰肉:300克，幹凈冬筍:15克，水發黃花菜:15克，精鹽:4克，味精:5克，紹興酒:10克，水發木耳:20克，雞蛋:壹半，濕澱粉:25克，雞蛋:壹半。
生產步驟
1.將熟羊肉切成菱形大塊，放入20克濕澱粉、10克醬油攪拌好的糊狀物中拌勻。冬筍切片備用。
2.將炒鍋放在大火上，加入花生油。七成熱時，將羊肉切塊，煎成柿黃，撈出瀝油。
3.炒鍋留少許油，先放入蔥、姜絲，再放入羊肉片、木耳、冬筍、黃花菜、精鹽、味精、紹酒、醬油..5g和羊肉湯。當湯變稠時，加入濕澱粉..5g，翻勻，裝盤。
需要註意的事項
1.羊肉要煮到軟爛，糊好後不宜久煮，以免糊掉。
2.如果用生肉紅燒，就失去了河南菜的正宗風味。
練習4
食物準備
材料:羊肉1500克。
材料:白蘿蔔500克。
調料:植物油75克，醬油、蔥、姜15克，鹽4克，味精1克，八角、桂皮、山奈、草果各3克，幹辣椒5克，料酒20克，香菜50克，香油10克。
生產步驟
65438+
2.蘿蔔洗凈去皮，切成與羊肉大小相同的塊；將八角、桂皮、山奈、豆蔻洗凈，放入調料包中，用繩子系好。
3.將幹凈的鍋放在高火上，放油燒至六成熱，放入蔥、姜煸炒，羊肉、料酒、醬油壹起煸炒，放入鮮湯和調料包大火燒開，小火燒至六成爛，撇去浮沫，放入蘿蔔燒至酥爛(形狀完整)，取出調料包，放在火上收集。
練習5
食物準備
羊排2.5kg，青蒜適量，色拉油少許，鹽適量，冰糖1湯匙，蔥2g，姜1片，蒜適量，八角2個，花椒1茶匙，料酒2湯匙，生抽1湯匙，香葉2湯匙。
生產步驟
1.用流動的水洗凈羊肉表面的血水，放入大盆中，用清水浸泡半小時，期間要換兩三次水。羊肉泡血水後，洗凈瀝幹備用。
2.鍋裏放清水，羊肉放涼水裏...> & gt
問題八:排骨紅燜羊肉家常菜做法，如何吃好食材？
佐料
羊排
750克
胡蘿蔔
1根
馬鈴薯
1
佐料
油
適量的
鹽
適量的
青蔥
適量的
精力
適量的
糖
適量的
八個角度
二
草果
1
米爾西亞
1片
蒔蘿
適量的
大豆
適量的
烹飪酒
適量的
步驟
1.羊排
2.胡蘿蔔和土豆
八角、草果、香葉、茴香放入調味盒中。
3.胡蘿蔔和土豆洗凈，切塊，蔥和姜切片。
4.羊排洗凈，剁碎，放入鍋內用冷水焯壹下，撈出。
5.熱鍋熱油，小火煸炒冰糖，煸炒羊排。
6.加入醬油、鹽和料酒攪拌均勻。
7.加入蔥、姜和調味盒。
8.加入適量的水
9.燒開後，轉大火至八成，再放入胡蘿蔔和土豆。
10.將胡蘿蔔和土豆煮至軟爛。
問題9:紅燜羊肉是用好吃的蘿蔔煮的。