壹般來說，白面粉、玉米等谷類，以及花生、核桃、肉、蛋、糖、酒等。，含有較多的磷、硫、氯等元素，在人體內代謝後會與陽離子生成酸性自由基，使體液呈酸性。大豆、綠豆、水果、海帶、牛奶、蔬菜等元素含有鉀、鈉、鈣、鎂。在人體內，它被代謝成帶有陰離子的堿性氧化物，會使體液呈堿性。酸性食物吃多了，會使運動員血液呈酸性，不僅會增加體內鈣、鎂的消耗，還會引起疲勞，增加血液的粘稠度，對運動極為不利。
所以運動員的飲食需要酸堿相對平衡，合理搭配酸堿類食物。食物應避免高脂肪、高膳食纖維的粗糧，避免產氣或延遲胃排空時間，少吃或不吃辛辣食物和過甜的濃縮糖。減少對胃腸道的刺激。還要註意吃飯和運動的時間。我們不應該飯後馬上運動，運動後馬上吃飯，吃完飯不睡覺。這樣對胃不好，還影響消化吸收，容易生病。
避免空腹跑步，尤其是早上胃裏沒有食物，能量供應不足，胃液旺盛，容易引起胃痛和十二指腸潰瘍。如果早上長跑，可以喝壹小杯糖水或者少吃零食。從中國飲食的整體情況來看，運動員吃的或多或少，但飲食不均衡，比如肉類和動物脂肪多，蔬菜水果少，營養不均衡。因此，運動員要註意以上飲食禁忌，不僅要均衡營養，還要少食多餐，註意質與量的共存。