練習1:
1.蝦去掉泥腸，用鹽和胡椒粉腌制10分鐘，用開水燙卷，方便造型。粉絲用冷水浸泡，撈出瀝幹。
2.大蒜切碎，鍋裏放油，姜末炒蔥花，倒入大蒜，加少許鹽炒勻備用。
3.底下放壹層粉條，院子裏放壹層蝦。加點蒜，加壹層粉條，疊蝦，擺盤，中間放蒜，水開後加入，蒸五分鐘。
練習2:
1.準備材料
2.去掉蝦頭，用刀切開蝦背，挑出黑泥腸。
3.將配料拌入壹碗醬中待用，粉絲用溫水浸泡10分鐘，蔥、姜、蒜切末待用。
4.將泡好的粉條瀝幹，鋪在大碗裏，然後將蝦均勻的鋪在粉條上。
5.鍋裏燒熱油，倒入蔥姜蒜末炒香。
6.將炒好的蔥姜蒜末和油均勻的抹在蝦上。
7.倒入調味汁，攪拌均勻。8.放入蒸鍋，水開後蒸8-9分鐘，取出後用蔥絲裝飾即可。
練習3:
1.準備材料:刀額新對蝦、粉絲、大蒜、香蔥。
2.刀額新對蝦剝殼去掉蝦線，從中間完全切開，然後把尾巴穿過切開的地方，這樣就變成了壹個漂亮的蝦球，尾巴朝上，放在盤子裏更好看。
3.將加工好的刀額新對蝦用鹽和黑胡椒均勻腌制10分鐘以上(蝦與鹽的比例為100: 2)。
4.大蒜和蔥分別切成粉，粉絲用溫水泡軟。
5.將泡好的粉絲瀝幹攤在盤子上，撒上1g鹽(如果太長可以縮短)。
6.鍋裏燒熱油，放入蒜末炒香。
7.把蝦仁放在粉絲上，然後倒入蒜末，最後倒入少許料酒。鍋中水燒開，蒸3分鐘左右，關火後再燉2分鐘左右。取出後倒入少許蒸魚和醬油，撒上蔥花。