如果吃膩了涼拌黃瓜，不妨嘗試壹下這些新鮮的吃法！雖然都很簡單，但味道卻好得出奇。有炒的、醬爆的、腌的，還有入湯的。。總之，各種開胃。自己下廚的時候做幾道，保證剛上桌就被壹搶而光啦！！
小炒黃瓜片
食材：黃瓜300g、油適量、幹紅椒適量、紅油豆瓣醬、1/2湯匙白糖、1/2湯匙大蒜、適量
做法：1)黃瓜洗凈切薄片。2)把黃瓜片盛到小盆裏，放少許精鹽，腌漬20分鐘殺水。3)大蒜切薄片、紅椒去籽切段。4)鍋裏放油，油熱後放入1/2湯匙紅油豆瓣醬，超香。5)放入辣椒段、大蒜片超香。6)倒入控凈水的黃瓜片，放入1/2湯匙白糖，翻炒均勻即可。
醬爆肉丁
食材：裏脊肉300g、黃瓜1根、清水適量、芝麻油10ml、料酒15ml、鹽3g、甜面醬30ml、白砂糖15ml、澱粉15g
做法：1)黃瓜切丁。2)裏脊肉切丁，放入碗中，加入鹽，澱粉，料酒，腌10分鐘。3)鍋裏倒油至7成熱，沿鍋邊放入裏脊肉丁炒散，炒至變色斷生盛出備用。4)大火加熱鍋裏剩余的油至7成熱，放入黃瓜丁炒2分鐘，撈出備用。5)鍋裏留壹點底油，中火放入甜面醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖6)加入些許清水翻炒均勻。7)放入炒好的裏脊肉丁和的黃瓜丁翻炒均勻。8)淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個肉丁上即可出鍋。
宮保雞丁
食材：雞胸肉200g、黃瓜50g、紅蘿蔔50g、油適量、鹽適量、綿白糖適量、料酒適量、醋適量、炸花生適量、番茄醬適量、朝天椒適量、蔥蒜末適量
做法：1)準備食材2)雞胸肉切丁3)胡蘿蔔，黃瓜切成丁4)朝天椒、番茄醬準備好5)熱鍋涼油，把雞肉滑炒壹下6)盛出備用7)炒鍋上火，放入蔥蒜末爆香，然後放入辣椒炒壹下，再放入番茄醬炒出紅油8)調壹下味，放入料酒，白糖，鹽，和醋調成酸甜汁9)放入雞肉10)在把紅蘿蔔放入炒壹會11)最後放入黃瓜和熟花生，放點雞精，出鍋裝盤?家常菜做法大全
脆黃瓜
食材：黃瓜300g、甜紅椒50g、紅油適量、鹽適量、精鹽適量、香油1勺
做法：1)黃瓜、甜椒洗凈切丁。2)把黃瓜、甜椒丁放入小盆內，撒少許精鹽腌漬30分鐘，殺水。3)倒入少許陳醋，少許白糖。4)倒入少許香油，不喜可不加。5)倒入兩勺自制紅油，拌均勻即可。
蒜香黃瓜
食材：黃瓜1條、胡蘿蔔半根、油適量、鹽適量、蒜蓉適量、蠔油適量
做法：1)黃瓜和胡蘿蔔洗凈，切薄片2)蒜去皮，切成末3)鍋內下油，加熱，加入蒜末煸香4)下胡蘿蔔片翻炒5)再加入黃瓜片翻炒至斷生6)下適量的蠔油調味7)下適量的鹽翻炒均勻出鍋
剁椒黃瓜
食材：黃瓜200g、精鹽適量、剁椒適量、香油適量、醬油適量、大蒜適量
做法：1)大蒜瓣用刀切成細末，壓蒜器的話建議使用。2)黃瓜去皮後拍松後，切大段。3)把燒熱的油潑在蒜末上做成蒜蓉油。4)拍好的黃瓜段裏加壹湯匙剁椒。5)適量精鹽。6)倒入適量香油，調味。7)倒入半湯匙味極鮮醬油。8)倒入蒜蓉油，拌勻即可。
涼拌黃瓜
食材：黃瓜400g、油適量、鹽適量、白醋適量、幹辣椒適量、花椒適量、白糖適量?美食天下菜譜大全
做法：1)準備黃瓜壹根，配料適量。2)黃瓜切去頭尾，用切開的壹段在切口處磨擦，會擦出壹些乳白物，減少澀味。3)用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各壹毫米切壹刀，第五刀切斷。4)加適量的鹽灑在黃瓜表面，腌制半小時。5)腌制好的黃瓜擠出水分。6)擠出水分的黃瓜裝盤待用。7)鍋燒熱，加花椒、幹辣椒爆香，加清水，白醋燒開，加白糖煮融化，做調味汁。8)燒好的調味汁冷卻，淋在黃瓜上面就行了。
蓑衣黃瓜
食材：黃瓜3根、鹽1小勺、醬油1/2小勺、醋1/2小勺、糖1小勺、辣椒適量、花椒適量、油適量、大蒜適量
做法：1)準備材料2)黃瓜清洗幹凈3)黃瓜兩邊放2根筷子，刀刃與筷子呈45度角斜著下刀，切到筷子處即停4)切完壹面後將黃瓜翻身再同樣切完5)依次將黃瓜切完6)取壹碗，放入鹽、糖、醬油、醋等調料攪拌均勻7)大蒜切末、辣椒切絲8)在黃瓜上倒入調料，然後鋪上蒜末9)鋪上花椒和辣椒絲10)適量油放火上燒熱11)趁熱澆在辣椒和蒜的上面，激出香味
家常腌黃瓜
食材：小黃瓜500g、油適量、鹽適量、青辣椒適量、生姜適量、醬油適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量
做法：1)小黃瓜洗凈，控凈水。2)青辣椒洗凈，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黃瓜、青椒、姜片碼入小盆內。3)鍋裏倒入醬油，放八角、桂皮，少許精鹽大火煮開。4)等熬制的醬油涼透後倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內。5)另起油鍋，放入花椒燒熱。6)把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內，腌漬24小時即可食用。
黃瓜雞蛋湯
食材：黃瓜150g、雞蛋2個、胡蘿蔔50g、鹽3g、油5ml
做法：1)黃瓜切成片,雞蛋打散在碗中2)將切片的黃瓜再切成段,雞蛋攪拌好備用3)鍋中放少許油和適量的水,水開後,倒入黃瓜片4)水再次開後,倒入打散的雞蛋5)最後放幾片胡蘿蔔片點綴,放適量的鹽即可6)盛出裝在碗中就可以吃拉.