崇明水仙
水仙花，壹直深受人們的喜愛，以中國福建漳州和上海崇明的水仙花最為著名。崇明水仙的特點是鱗莖自然分株少，香味濃郁，數月不散，比其他地方的水仙遜色。花瓣潔白如玉，形似圓盤，心呈金黃色，宛如酒燈，故有“金燈銀臺”之譽。水仙花盛開時，其嫩綠的葉片和婀娜的花梗襯托出春雪般晶瑩剔透的花朵，清香沁人心脾，給人以古樸典雅、高貴脫俗的美感。
崇明大白菜
崇明大白菜，俗稱黃豆芽，清朝道光年間引種種植，距今已有150多年的歷史。主要品種有城陽青和青雜3號，是崇明主要土特產之壹。
崇明大白菜黃白色，內芯結實，營養豐富，鮮嫩可口，價格低廉，易於保存，因此備受青睞，成為居民冬季常備蔬菜。
崇明蜜瓜
崇明甜包瓜又稱醬包瓜，是崇明的特產之壹。因其色、香、味俱佳，被清宮列為貢品瓜，並於1984被命名為華東地區特色醬菜，被商務部授予優質產品稱號。它是中國出口貿易中的傳統商品。崇明甜包瓜橙黃色，晶瑩剔透，皮肉壹致，滴水不漏，香氣醇厚，鹹中帶甜，脆嫩爽口，回味無窮。是早餐的理想菜肴。
蘆筍
蘆筍，又名龍須菜，北方稱龍須菜。為多年生、雌雄異株、多年生蔬菜，每年4月初開始收獲。在崇明東部已廣泛種植。蘆筍營養豐富，具有很高的利用價值。蘆筍脆嫩爽口，色澤好，味道鮮美。可以涼拌，也可以炒著吃。蘆筍罐頭出口到日本、德國、以色列、約旦等許多國家，很受歡迎。蘆筍不僅營養價值豐富，還具有壹定的藥用功能。
白扁豆
白扁豆，俗稱洋扁豆，扁而呈刀形，每莢有2-3粒種子，皮白肉白，厚而扁而細膩，色澤清亮誘人。它們是農民廣泛種植的蔬菜，也是崇明的主要土特產之壹。白扁豆營養豐富，味道鮮美，清爽可口，是夏秋兩季的大眾菜。
壹種南瓜
西葫蘆又名甜瓜，在崇明已有100多年的種植歷史，是崇明的傳統特產。黃瓜鮮嫩清香，清脆爽口。是家庭、飯店、酒店色香味俱佳的佳品，享有“植物哲學家”的美譽。黃瓜不僅好吃，而且營養豐富。除了人體所需的維生素外，還含有磷、鐵、鈣等多種易被人體吸收的營養物質。還具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用，對老年高血壓、冠心病、肥胖癥有很好的療效。
海牛
海仔水牛又名崇明水牛，是中國著名的良種水牛之壹，也是崇明的特產。這種牛性情溫和，健壯結實，繁殖率高。成年公牛(18月)體重325斤左右；奶牛也有300多斤。成年牛每天工作8小時，可耕種7-8畝耕地；肉可以吃，皮可以曬，角可以刻。