2
利用和面的時間，可以把肉切成1CM大小的方塊，放在涼水裏煮。
三
將蔥、姜、八角放入砂鍋中，將熟肉放入砂鍋中，將熱水倒入砂鍋中，小火煮。
四
面團做好了，就開始做蛋糕。將面團均勻揉成小塊，搟開卷起來，將卷好的面團壓平，放入電餅鐺開始烘烤。
五
將熟肉切成小塊，蔥花，香菜碎。把烤好的蛋糕用刀切開壹半，放滿肉吃！好吃，絕對好吃！
需要註意的事項
有人喜歡肥膩的五花肉，不喜歡的可以買純瘦肉！
剁碎豬肉
第三步
將少許姜末剁碎放入小碗中，加入十三種香料、鹽、壹小撮糖，撒上熱油。加入幾滴料酒、醬油、雞精拌勻。
待溫度降低後(防止油溫過高，熟肉餡影響口感)，加入肉餡拌勻。最後，加入雞蛋。今天因為肉少，全蛋太多，只加了蛋黃~
第四步
切小蔥備用~
第五步
電餅鐺插電加熱，案板上油。往面團裏加點油，揉成團，分六劑。取出壹個，用搟面杖搟開，鋪上肉，撒上香蔥~
第六步
卷成壹卷，兩頭捏緊，防止餡漏出來。
第七步
兩端捏起來的地方立起來是上下的，被壓平定型~
第八步
電餅鐺熱了，加入食用油，把餅放進去，可以在鍋裏用手壓，調整形狀和厚度~
第九步
兩面烤成棕色~
步驟10
熱騰騰的肉餅就出鍋啦~
1.往盆裏放300g面粉~
2.將5g泡打粉加入220ml溫水中攪拌均勻~
3.將2倒入面粉碗中，攪拌均勻成球。
註意:每種面粉的吸水性不同，可以先加4/5左右的水，觀察下面面團的硬度，再決定是否繼續加。今天想吃軟糕，就加了20ml的水，用筷子拌了拌，有點粘。不過沒關系，發酵後加點食用油根本不會粘手~
步驟14
今天的面團比上次軟。(如果妳不熟悉面食的操作，估計這黏糊糊的面團會讓妳手忙腳亂，水不要超過200ml！)，往面團裏加點油揉成團，就可以按照前面肉餅的步驟做了~
步驟15
蔥花餅兩面都是棕色的~
步驟16
可以開始了~
技巧
1.和面時，最好分幾次向面團中加入混有泡打粉的溫水，以達到理想的硬度。畢竟每種面粉的吸水性都不壹樣~
2.肉餡可以換成任何口味，比如牛肉，海鮮。還是蔥花、芝麻、老幹媽...隨便妳喜歡~
3.如果面團又軟又粘，抹點油就壹點都不粘了~