編輯
羊血、粉條、豆腐、蔬菜、各種調料適量。
主要調料
主要調味品分為三類:壹、花椒、肉桂、草果、胡椒、砂仁、桂枝、月桂、茴香。
湯面羊血
八角、玉果、幹姜片、高良姜、肉豆蔻、丁香等十五種香料按比例混合，粉碎成粉，用蘿蔔過篩煮湯，其中大紅袍椒、茴香先加熱、除濕、焙幹、磨成細粉；
其次，將豬油放入煮沸的調味水中煮沸，水分蒸發煮沸後，就成了蠟汁油；
第三種是辣椒油和萵筍花(即香椿、蒜臺、香菜、蒜苗切碎)。
制造工藝
1.將剛宰殺的羊趁熱放入鍋中，用馬尾辮蘆葦過濾掉雜質，倒入等量的精制鹽水中，用細棍輕輕攪拌。凝固後用刀切成長20厘米，寬14厘米，厚3.3厘米的塊，倒入開水鍋中，用小火紮緊，直到羊血凝固成嫩豆腐狀(約65438。
湯面羊血
火的沈澱殘渣。左手伸直，五指並攏，對準刀軌，輕輕壓在羊血上。右手用刀蘸冷水，用平刀切成0.66厘米厚的血片，然後將血片折成斜面，再用直刀切成“火柴棍”粗細的條狀，整齊地排放到盆中。
3.用15香料準備調料:花椒400克，茴香500克，桂皮75克，八角150克，草果150克，玉果100克，花椒20克，幹姜片250克，長辣椒50克。先將花椒、茴香放入幹鍋中，加熱，去水分，烘烤，磨成細面，放好。其他13種調料混合粉碎成面粉，稱重後與胡椒粉、茴香粉混合。“蠟醬油”也是主要調料。制作方法是將調料包放入清水中，煮至入味後取出，倒入豬油繼續煮至水分蒸發，摻水晾幹，放入豬油中食用，即“蠟醬油”。
4.鍋中加入約40公斤清水。水燒開後，加入750克精鹽和300克拌面，保持湯鍋微開。吃的時候每碗裝100-150g羊血，放入漏勺放入湯鍋幾下，再放入。
湯面羊血
在碗中攤開，加入100-150g開水浸泡過的粉條，用沸湯燙壹次，然後將約100g開水燙過的豆腐塊放入漏勺中，在鍋中加熱，放入碗中，再依次加入蠟醬油、辣椒油和“萵筍花”，倒入適量沸湯即可食用。
生產要素
1.切羊血的刀法叫“四分刀”，即刀身正反面保持平整，刀長20厘米，寬8厘米，刀身要薄，刀刃要平；
2.在配制調味料時，要以適當的比例選擇最好的原料，以增加小吃的風味；
3.烘烤調料時，火不可過猛，以免燒焦。
產品特性
羊血鮮嫩，湯汁麻辣鹹，花椒茴香香。可配燒餅、饅頭、鍋盔。
其他做法
編輯
食品
佐料
羊血200克，粉絲100克，豆腐50克。
佐料
八角8克，草果2克，花椒2克，高良姜2克，面粉2餅，香菜適量，青蒜適量，花椒15克，茴香5克，肉桂8克。
步驟
1，準備材料。
2.將羊血切成細條。
3.將豆腐切成厚片。
4.將粉絲浸泡在冷水中。
5.燒熱炒鍋，小火烤花椒和茴香。
6.燒熱炒鍋，放入桂皮，八角，草果和高良姜。
7.先把花椒和茴香搟成細面，再把其他調料混合搟成粉，再和花椒茴香粉攪拌均勻。
8.蠟醬油也是主要調料。制作方法是將調料包放入清水中煮沸，煮至入味後取出調料包，倒入豬油繼續煮至水分蒸發，加水勾兌煮幹，勾兌好的味道在豬油即蠟醬油中食用。
9.往鍋裏加水。水燒開後，加入鹽2克，再放入碾碎的調味面，湯鍋保持小，豆腐略煮。
10.把羊血放在漏勺裏，放在湯鍋裏搖晃幾下，直到羊血成熟。
11.將泡好的粉絲放入漏勺中，煮壹次。
12.取出粉條、羊血、豆腐，放入碗中。
13，然後依次加入蠟汁油和辣椒油，倒入適量香菜和蔥蒜末，做成湯。
技巧
1，胡椒面用量要大壹點，突出麻味。
2.如果買不到羊血，可以用鴨血代替。
3、蠟油也可以用平時紅燒肉時收的油。
4、烤好的蛋糕可以泡湯吃，也可以邊喝湯邊吃蛋糕。