沙鍋驢肉
菜品分類：原燉
調味類型：鹹鮮味
主料： 驢肉 300克 白菜 400克 凍豆腐 200克
配料： 韭菜花 15克 腐乳（紅） 20克
調料： 鹽 6克 料酒 6克 辣椒油 2克 大蔥 15克 香菜 15克
制作方法
驢肉切片；
白菜頭切塊；
凍豆腐切條片，用開水焯壹下；
醬豆腐加開水研開調成腐乳汁；
蔥切末；
香菜切末；
取沙鍋壹只用白菜頭、凍豆腐墊底，把切好的驢肉整齊地碼成橋形，加入奶湯，上火燉開；
加入精鹽、味精、料酒，轉微火煮30分鐘左右；
韭菜花、醬豆腐汁、蔥末、香菜末、辣椒油分裝小碗內備用；
沙鍋端上桌，各料隨沙鍋上桌，吃時根據個人喜好調味。
二、芋頭驢肉煲
菜品分類：原燉
調味類型：鹹鮮味
主料： 驢肉 400克
配料： 芋頭 200克
調料： 沙茶醬 20克 大蒜（白皮） 15克 大蔥 25克 姜 25克 植物油 15克 料酒 15克 澱粉(玉米) 5克 醬油 10克 鹽 2克 味精 1克
制作方法：
驢肉切塊；
芋頭剝凈表皮，切成塊；
大蒜洗凈；
驢肉放入鍋中，加入開水煮熟，撈出漂洗幹凈；
鍋中放油燒熱，依次放入沙茶醬、蒜、驢肉、蔥段、姜片，煸炒出香味；
烹入料酒、醬油，把驢肉等放入煲鍋中，倒入開水，再加入精鹽、味精，改用小火慢煲；
待肉熟爛時，放入芋頭煲爛，用水澱粉勾芡即可。