對於江浙人來說，可能是壹個蒸湯包，也可能是陽春面；對廣東人來說，可能是壹碗腸粉或者船粥...但就是這種無憂無慮的感覺，讓人覺得特別舒服。在河南，只有洛陽和開封能給我這種感覺。先把肉炸得又脆又香，然後在蒸鍋蒸的時候加入這些食材，這樣這些食材的香味就會完全滲透到肉裏面，很美。排骨、芥菜肉、海帶肉、酥肉、腐乳、肉丸等。除了這些，還有蓮藕菜，豆腐，素丸子等等。
這取決於每個人的口味。那家的扣碗對妳的胃口很好，好吃，對妳的腸胃很舒服。妳會決定的。拐個彎就能看到祁縣的扣碗很不錯，還有砂鍋。扣碗的分量壹般，砂鍋的分量很足，實惠。不知道是不是吃了扣碗送饅頭。每次去開封都要買點辣花生。開封人都知道是哪家。年輕人做不了多少事。不知道別人家是什麽樣的。我家這幾年好像不會做的事就是過年前買點。可以知道有南門碗扣和西環碗扣，還有壹家老開封健民保齡球店，每年過年也是臥虎藏龍的寶庫。這裏不僅有古老的木刻年畫工藝，還有朱仙鎮八錘鬧壹場的歷史故事。適量醬油、鹽、蔥姜和水，放入蒸鍋蒸兩個小時，至芥菜軟爛，五花肉入口即化，然後停火。