在過去的生活中，我總是離不開食物的陪伴。早上米粥上學的時候，做飯是他最好的夥伴。夏天什麽都無聊的時候，做飯比什麽都有用。
而且總有壹些飯是屬於他們家鄉壹個人的。我離開了家鄉，或者找不到，或者找到了，卻沒有家的味道。
在汕尾人家裏，最常見的飯菜是鹹菜、納西、尿給和腌菜。至於是什麽，現在就壹個壹個說吧。
鹹菜在我的家鄉，農村老壹輩的老奶奶壹般都會腌制鹹菜，主要是因為鹹菜可以保存很久，方便食用。在他們並不富裕的時代，泡菜可能是每頓飯的下壹餐，也可能是當時唯壹的壹道菜。
而且農村人種菜，有時候不能吃太多，菜也不能保存很久，但是腌菜可以保存很久。為了不浪費腌菜，這是當時能想到的最好的方法。
所以當時很多老壹輩的人都學會了腌制蔬菜的手藝。
有時候農村人的智慧真的很神奇。我們家鄉腌制的鹹菜是用芥菜腌制的，而在這裏，芥菜也被稱為“掛菜”。
采摘掛菜時，會不小心摘下很多新鮮的葉子。沒有必要用它們來做飯，但丟棄它們是很可惜的。他們會把掛菜的落葉撿起來洗幹凈用來腌制鹹菜。當然，整個吊菜也會被治好。
因為掛菜比較苦，很多孩子不愛吃。腌制鹹菜的人不知道自己有什麽魔力。腌制的鹹菜不僅不苦，而且很脆，鹹酸甜甜，很開胃，瞬間變得很受歡迎。
最美味的是，在油裏炸過之後，香味會蒸發得更大。脆脆的口感，鹹鹹的味道，即使是現在，也有很多人喜歡吃。不管過去還是現在，壹碗米粥，壹小碟鹹菜，真的可以很好吃。
臘菜就是腌制曬幹的白蘿蔔，這裏稱之為臘菜。農村老壹輩的爺爺奶奶壹般會做腌菜，白蘿蔔腌制晾幹後可以保存很久。
腌制的蔬菜生吃起來很甜。油炸後會有更多的幹香味，吃起來壹樣酥脆，令人垂涎。早上吃米粥的時候，腌菜切丁，油煎，入口很甜很脆。壹兩碗米粥配壹小碟涼菜，馬上就能下肚。
納西“納西”是用橄欖腌制的。小時候壹直以為只有大人才會吃這種食物。味道就像它的顏色壹樣強烈，有些辛辣，特別鹹，味道軟糯。
孩子忍不住拿起壹小塊，小心翼翼地往嘴裏送。壹進嘴，鼻子和眉毛就皺在壹起，發誓再也不碰了。
但食物的神奇之處在於，壹旦妳看到別人津津有味地吃著同樣的食物，妳總能激起自己對那種食物的好奇心和食欲，所以只要總有人在妳面前吃，妳就瘦不下來...
再試試，味道還是有點濃，有自己獨特的氣味，所以如果再遇到這種味道，壹定知道是“納西”的味道。
仙對家鄉的人把小章魚叫作“尼亞吉”，“尼亞吉”被腌制後就成了“仙吉”。
正準備腌菜的妮雅給了這下壹頓。許多家庭成員經常用罐子腌制它。他們吃的時候會拿出壹兩個撕開。他們拿個醬碗，倒點醋，壹口鹹飯，這樣壹碗飯很快就見底了。
只要家裏有，壹定是最受歡迎的菜。壹整瓶剛腌好的“仙桂”可以很快吃完。