火腿肉和其他配料壹起熬湯，味道鹹香，湯濃汁多，肉脆肥美，筍香脆爽，鮮香味深，深受顧客喜愛。這裏需要分享的是:冬筍炒五花肉，五花肉比較油膩，用油筍炒，好吃，脆，好吃，爽口不膩，炒壹點豆瓣醬，香脆辣辣，下壹餐真的很棒。
竹筍在烹飪前，必須用清水煮沸，並用冷水長時間浸泡，這樣可以去除澀味，使竹筍更甜更脆。煮熟的竹筍可以用來炒涼菜，做湯。如果壹次吃不完，可以擠出水，用保鮮膜包好，放冰箱裏保存，吃幾天。，有“菜中壹絕”的美譽，現在到了吃的季節，千萬不要錯過。
第壹步是冬筍炒五花肉:五花肉，竹筍，小米椒，蒜，蒜。調料:鹽油，醬油，油耗，豆瓣醬。詳細做法:
將竹筍洗凈，切塊。五花肉洗凈切片，大蒜洗凈切片，小米椒洗凈切片，蒜蔥切全待用。鍋內放水，將筍絲放入冷水中煮12分鐘，至筍完全熟。
並且把蒸好的竹筍放入鍋中用冷水浸泡，可以去掉竹筍的澀味。將它們浸泡在冷水中，可以使它們在寒冷的刺激下口感更加酥脆。將煮熟的竹筍撈出瀝幹備用。菜鍋是熱的，五花肉是在鍋裏炒的，不用加點油。
第二步，將五花肉炒至出油，再加入壹勺豆瓣醬、少量醬油和耗油，炒出香味。然後倒入大蒜和蒜壹起翻炒，五花肉翻炒成辣椒油。將煮熟的筍絲放入鍋中，壹起攪拌均勻。煮到食物上色入味。不需要加鹽調味，因為豆瓣醬和調料裏有足夠的鹽。
把菜放在鍋上裝飾壹下就可以享用了。這是壹個常見的做法:用竹筍炒五花肉，每壹種竹筍都可以用，不管是毛筍還是竹筍。竹筍去油，用五花肉的鍋裏的植物油炸，很好吃很脆，好吃爽口，不油膩，豆瓣醬炸。