材料:土豆兩個、洋蔥半個、大蒜三個、青椒壹個、小米椒三個或幹辣椒或晨椒(想吃辣就多放點，不想吃辣就少放點)
1.土豆、洋蔥、青椒切絲備用，大蒜、幹辣椒切小塊備用。
2.燒開壹鍋水，把土豆放在水裏煮(不要煮太久)，撈出土豆泡在冷水裏。
3.燒熱鍋(冒煙)上油(抹勻)。將蒜末和幹辣椒粒放入小火，蒜末放入蔥絲，炒香，放入土豆絲(剛出鍋，不要掛太多水)翻勻。
4.開大火，放入1/3碗水，攪拌均勻，青椒切絲，攪拌均勻，加入三勺醋攪拌均勻(根據個人喜好)，加入3/4勺鹽(具體量自己調整，可以少放，攪拌均勻，入味後再放，文火兩三遍應該不會糊鍋)。
技術總結:1。土豆壹定要用冷水煮，不然沒味道會粘粘的，煮久了會變軟。只要盯著水，拿出壹點泡沫。
2.蒜放小火上，不然容易糊，苦。如果覺得溫度高，可以關火。當妳放下同樣的材料時，妳必須記得開火。
3.可以先把水和醋準備好，不急。多放點。醋放得越晚，醋味越濃，所以放得越晚，放得越少。
4.壹定要大火翻炒幾下，不然土豆不脆，大火的時候翻幾下，不容易粘鍋。煮好的土豆不容易糊黑，但是粘不住鍋，所以剛開始要抹平很重要。