推薦菜譜——甜羅勒茄子 原料： 茄子500g，大蒜20g，豆油20g，醬油20g，甜羅勒20g 制作方法： 茄子洗凈，切成滾刀塊； 蒜切成片，九層塔洗凈； 鍋燒熱，放少許油，油熱後放入蒜片炒香； 放入茄子和甜羅勒，翻炒後轉小火，每次快幹時放入少許水或雞湯； 茄子快熟時放入少許醬油調味。 壹種從國外引進的另類洋野菜甜羅勒，菜、藥、卉同源。因其高營養，無公害，在眾多的蔬菜種類中開始嶄露頭角。甜羅勒適合在生育期隨時采收，可以全年栽培均衡市場，具有廣闊的市場發展前景。
壹、植物學性狀及對環境條件的要求
甜羅勒，唇形科羅勒屬，是原產埃及的壹年生草本植物。株高15～80厘米，莖直立，單葉對生，總狀花序，白色或紫色的花排列成簇。花期5～9月，全株有很強的、令人愉快的特征性香氣。小堅果，卵圓形，果熟種子落出。由於天然雜交，有幾個品種的植物也叫羅勒，但品質差，精油中含有60%的丁香酚，是區別於真正甜羅勒的標誌。
喜溫暖，不耐霜凍，對土壤適應性較強，以在肥沃、疏松、排水良好的土壤上種植為宜。區域試驗表明：該植物適合全國各地栽培。
二、營養成分及食用方法
經測定每100克嫩莖葉含：蛋白質7.8克，碳水化合物12.6克，胡蘿蔔素4.94克，纖維素2.5克。富含抗壞血酸和鈣，是名符其實的保健菜。
甜羅勒以嫩莖葉供食用，可涼拌、清炒、氽湯、做餃子餡或做火鍋配菜；也可曬幹磨成粉，加入面食中，或作為肉食的調味品；還可以沖泡成飲料。飯店中有壹道叫做“九層塔煎蛋”的名菜，就是用它加工的，味道十分獨特。
三、藥用價值
甜羅勒可治胃痙攣、腎臟病及跌打損傷諸癥，又有調中消食、去惡氣、消水氣、明目的功效，莖葉為婦科良藥，能使分娩前後血行良好。
四、觀賞價值
甜羅勒有著薄荷樣的香味和樟腦樣的香韻，小巧素潔，芳菲四溢，葉色多變，花開逐月，聞香如醉，適合盆栽的品種有“追逐浪漫”、“紫色震動”。植株發出的氣味，可使蚊蟲聞味逃之夭夭；它又是很好的蜜源植物，花期蜂飛蝶舞，采花覓汁，嗡聲壹片，十分壯觀。
五、栽培技術
1?播種育苗：南方全年均可播種。目前正宗甜羅勒種子物稀價昂，育苗移栽可降低生產成本，每畝需種子100克，小拱棚育苗，有條件的最好采用小孔穴盤育苗移栽。
2?整地施肥：移栽前對土壤進行深耕細耙，壹次性施足基肥，每畝施優質農肥2000公斤，復合肥30公斤，然後做成60厘米寬的壟或120厘米寬的畦，隨即鎮壓保墑，以待移栽。
3?移栽定植：當幼苗長出5～6片葉時定植，畦行距50厘米，株距15厘米，每畝栽苗7200株，栽後立即澆水，促其紮根生長。
4?田間管理：由於植株具有特殊異香氣味，壹般很少發生病蟲害。對莖枯病，要多施鉀肥，增強莖稈基部抗病能力，中耕除草要進行2～3次，改善根際生態條件。
5?采收銷售：株高30厘米即可收割上市，之後每2周左右可收割1茬，直至深秋凍死為止。收割時留茬15厘米，它的再生性強，越割萌發嫩梢越多，每割1茬，每畝可收嫩梢500公斤左右。由於不斷采收嫩梢要消耗較多土壤養分，因而要加強水肥管理，每次采收後適當在壟溝或畦面施有機肥，視墑補水。