首先選擇最好的紅蘿蔔，洗凈，切成細絲用少許鹽腌制，然後就可以拌面粉了。將適量面粉倒入盆中，加水攪拌成稀糊狀，加入少許鹽。蘿蔔腌制十分鐘後，加入姜粉、味精、花椒粉、花椒粉、香菜、小蔥等調料拌勻。將油倒入鍋中。油熱後，將面糊倒在兩塊圓弧形鐵皮做成的模具上，角度45度左右像小鏟子，外圈呈弧形。澆好後把拌好的蘿蔔放在上面，再澆壹層糊把所有的蘿蔔餡都蓋住，這樣壹個蘿蔔餃子就有了雛形。然後拿模具在油鍋裏炒餃子。壹兩分鐘後，餃子。5、6分鐘後，餃子金黃的時候，裏面的蘿蔔就熟了，可以拿起來用漏勺瀝幹壹會兒。
餃子是油炸的。它看起來好像披著壹件金色的外衣。聞起來很香，恨不得咬壹口。真的很好吃。外層還是淡淡的柔軟，微微的鹹味也藏了起來。中期，軟脆，香辣，面上蘿蔔嫩，鹹麻，麻辣。真的很酷。
每當秋冬蘿蔔上市，大街小巷到處都有賣蘿蔔和餃子的攤位，生意也很紅火。每次都是三五個人等著剛煮好的熱騰騰的餃子，聽的人垂涎三尺，流口水。
營養價值
食譜的食療價值
1.蘿蔔含有多種微量元素，能誘導人體產生幹擾素，能增強人體免疫力。
2.蘿蔔中的b族維生素和鉀、鎂等礦物質能促進胃腸蠕動，有助於排除體內廢物。
3.吃蘿蔔可以降血脂，軟化血管，穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
4、蘿蔔還是中藥，其好味甘，能消積化滯，化痰清熱，降氣解中焦，解毒。
5.東北胡蘿蔔能有效調節體內酸堿平衡，因此對痛風患者非常有益。