1.土壤條件:選擇地勢平坦，排灌方便，土層深厚肥沃，土壤結構適宜，理化性狀良好，適宜沙作，以非百合科蔬菜為頂茬。
2.育苗:選擇種子飽滿、無雜質、無蟲害、耐寒、抗蟲、耐熱、分蘗能力強、外觀和內在質量好的品種。每畝苗圃地可使用種子5-6公斤，6-7畝可移栽大田。種子處理。可以采用幹種子直播(主要在春季)。在廣州，10-12月播種，3-4月移栽，也可將種子用40℃的溫水浸泡12小時，除去種子及雜質，然後沖洗種子上的粘液，加速發芽。將浸泡後的種子用濕布包裹，置於16-20℃下催芽。每天用清水沖洗1-2次，60%以上的種子露出時播種。整地施肥。苗床宜為旱澆澇排的高幹地塊，選用砂壤土。播種前要進行深耕，播種前要進行淺耕細耙，結合施肥，平整好畦埂，畦高12-14 cm，畦寬100 cm。
3.播種:踩壟溝(畦)壹次，踩實，沿壟溝(畦)澆水，水分滲入後，在壟溝內拌入2-3倍的沙，用細土覆蓋，播種後用薄膜或稻草覆蓋，7成苗出土時，去掉床蓋。播種後的水肥管理。出苗前2-3天澆水壹次，保持土壤表面濕潤，從滿苗到苗高16 cm每7天澆水壹次，結合澆水，高濕雨季排水防澇。立秋後，分兩次澆水追肥，每次每畝施氮肥4公斤。壹般在種植前不進行收割，以促進幼苗和根系健康。當天氣變冷時，妳應該停止澆水。另外，除草也要及時。
4.種植:苗期120天，幼苗7-9片葉，種植期為株高達到18-20 cm時。種植時要錯開高溫高濕季節。主要種植方式有:單株密植、小叢密植、小壟叢植、寬壟大捏等。取出韭菜苗，剪去須根尖端，留2-3 cm促進新根發育，然後剪去壹段葉片，減少葉片蒸發，維持根系吸收和葉片蒸發的平衡。株距為10×20CM，每穴種植8-10株；或30-36× 20 cm，每穴栽20-30株，栽深不埋分蘗節。
5.水肥管理:栽後三天，澆兩次水，及時鋤苗2-3次。土壤半幹半濕，雨季要及時排水。韭菜有很強的耐肥性。種植前深耕(壹個坑2米)施足腐熟基肥，每畝施2000公斤。施肥原則是有機肥和無機肥配合使用，比例不小於1:1。施肥要根據長勢、天氣、土壤墑情，采取輕施、勤施的原則。苗高應小於35厘米，每畝施500公斤2%復合肥水。苗高35cm以上時，每畝施3%腐熟糞肥800kg，復合肥5kg，天氣幹燥時加大稀釋比例。
種植後45天即可收獲少量韭菜花。當年強調的是“養根壯苗”，淩晨收獲適宜。種植初期混播香菜或其他葉菜，可以降低氣溫，增加收益。
6.韭菜黃的栽培:當年新種的韭菜大部分沒有收獲，第二年是盛產季節，以韭菜青和韭菜花為主，韭菜青每年都可以收獲，每次都要中耕、施肥、起壟。如果計劃軟化韭菜黃，收割韭菜綠的時間將延長7天。韭菜的栽培方法很多，多采用當地軟化法。在這種方法中，使用了壹種特殊的圓形瓷磚圓柱體，高度為30-40厘米，直徑為15-20厘米。現在多采用水泥制品覆蓋韭菜進行遮陽，白天在缸頂蓋上缸蓋，晚上通風。軟化前中耕除草，重肥追肥，培土防蟲。軟化時間，夏季7-8天；冬季為10-12天。第三年不止壹綠壹黃。
7.韭菜花栽培:(1)加強肥水管理:韭菜花於次年5-10種植，為滿足韭菜花連續摘莖的養分需求，每畝施進口硫酸鉀復合肥30公斤，另外每畝3-6月施腐熟有機肥壹次，65438+。收獲淡季，可半個月施肥壹次，每畝每次施進口硫酸鉀復合肥30公斤；為了滿足韭菜花對磷和鈣的需求，磷肥每季度施壹次，每畝70公斤，石灰每年施1-2次，每畝80-100公斤。每次施肥後都要噴水，防止肥料受損。韭菜花怕澇，忌澇。雨後要及時排水。如遇幹旱，要給它們澆透或用“賽馬水”灌溉，保持濕潤但不積水。水分充足、偏氮或缺鉀缺鈣都容易導致花莖穿心。
(2)註意土壤栽培:由於韭菜具有跳根的特性，土壤栽培不容忽視。在入冬前(冬季花芽分化後)要結合越冬肥(每畝30公斤進口復合肥)的施用，進行壹次大面積的土壤栽培促進生長，讓植株為來年正常抽薹積累更多的養分。平時可以有計劃地進行1-2的小規模土壤栽培。土壤宜在晴天培育，在地面有風化表土的植物根部培育(不宜用未成熟的深層土)。培土時，用手合上向外展開的葉子，培土頭。這種措施既能防止倒伏，又能改善田間通風透光。
(3)中耕除草，適時間苗:韭菜生長期間，氣候溫和多雨，容易發生雜草。所以要中耕除草，鋤耕表土，提高土壤溫度，這樣才能扶根種樹。經常將黃葉、枯葉清除，集中在田間以外，減少病蟲害的發生，有利於通風透光。但不宜用刀切苗，否則會影響以後的植株生長和養分積累，對花苔產量也有壹定影響。植物封育時，如發現樹木過多影響植物正常生長，應及時進行間苗。為了不妨礙正常生產，間苗壹般在收獲淡季進行(壹般在種植後第壹年和第二年上半年不需要間苗)。