蒸鍋的用途廣泛，可以蒸很多好吃的，如：
面食：包子、饅頭、花卷、米糕、蒸蛋糕等。
葷菜：粉蒸肉、梅菜扣肉、東坡肘子、珍珠丸子、清蒸魚、清蒸雞、蒸蛋羹等。
素菜：素蒸南瓜、絲瓜、土豆、茄子、紅薯、玉米、芋兒等。
二、蒸鍋食譜大全
（壹）蒸蛋糕
食材：雞蛋三個、面粉150克、牛奶100毫升、酵母粉1克、白糖10克。
做法：
1、準備兩個幹凈的盆子，必須是幹的，沒有水，沒有油；準備三個雞蛋；打蛋器壹個，面粉150克。
2、蛋清蛋黃分離開，放到兩個盆子裏，蛋黃打散，加牛奶100毫升攪拌均勻。
3、倒入150克面粉，1克酵母粉，繼續攪拌均勻，用打蛋器把蛋清打發至奶油狀，打的過程中加白糖兩次，壹次5克，喜歡吃甜的可以多加白糖。等打蛋器拿起來有壹個尖時就可以了。
4、把蛋黃糊倒進奶油裏，上下攪拌均勻，輕輕的攪拌，蒸鍋加水適量，大火燒開，然後把蛋糕糊放進去，用大盤子蓋上，蓋上鍋蓋蒸。
5、30分鐘關火後燜十分鐘，蒸蛋糕就做好。
（二）蒸饅頭
食材：面粉1000克、發酵粉10克、白糖20克、小蘇打10克。
做法：
1、將發酵粉、白糖放入溫水攪拌溶解，待水面上產生泡沫，說明酵母已被充分激活。
2、將激活的酵母水分加入到面粉中，邊加邊攪拌至面粉成絮狀。
3、將面揉成光滑的面團。
4、蓋上蓋子，將面團在室溫下發酵約壹小時，發酵後的面團體積膨脹了許多。
5、面板上撒適量幹面粉，將發酵好的面團從盆裏取出放到面板上。
6、面板上放小蘇打，均勻的揉和到面團裏，用來中和面團發酵產生的酸味。
7、揉面的過程中，用到切開觀察面團內部的氣孔。如果還有氣孔，繼續揉到氣孔消失。
8、將面團揉成長柱形，用刀切段，再轉圈揉成饅頭狀。
9、蒸鍋裏放水，蒸篦上塗刷薄色拉油，擺上饅頭，靜置二十分鐘進行二次發酵。
10、開中火蒸饅頭，看到蒸汽冒出後計時，再蒸15分鐘。停火後不要立即打開鍋蓋，需再悶5分鐘。燜好後打開鍋蓋，香噴噴的饅頭華麗亮相。
註意事項：
1、揉成圓饅頭時，收口要封緊，否則導致饅頭表面不光滑平整。
2、小蘇打不要放太多，否則會使饅頭發黃。
（三）南瓜米糕
食材：南瓜200克、牛奶200克、面粉200克、木薯澱粉100克、酵母2.5克、白糖80克、玉米油25克。
做法：
1、南瓜切片，放入蒸鍋中蒸熟。
2、蒸好的南瓜取出放入盆中，放入白糖。
3、充分攪勻成南瓜泥，倒入牛奶拌勻。
4、試壹試牛奶南瓜泥的溫度不燙手時（約35度）放入酵母攪勻。
5、放入面粉、木薯澱粉、玉米油。
6、攪勻成較稠的面糊。
7、蓋上保鮮膜或蓋子，放在溫暖處發酵至兩倍大，約需1小時。（面糊發酵所需的時間與溫度有很大關系，以面糊變成2倍大為準）。
8、面糊發酵成兩倍大就好了。
9、再充分攪勻排氣。
10、模具內刷少許油，面糊倒入模具中，端起模具震幾下震出大氣泡。
11、再二次發酵約10~20分鐘，（發酵所需時間與溫度有很大關系，感覺面糊明顯變大就可以了），發好後再次輕震幾下模具，將大的氣泡震出。
12、蒸鍋中放水燒開，放入發糕生胚，大火蒸約35分鐘，關火。
13、燜約3分鐘再打開鍋蓋取出，晾至不燙手後脫模切件，松軟又Q彈哦！
（四）清蒸雞
食材：雞半只、蒜適量、姜1小塊、蔥3根、香菜適量、食用油適量、鹽2勺、生抽2勺、料酒適量、胡椒粉少許。
做法：
1、土雞半只，去掉雞屁股，雞肚裏的內臟等雜物全部清理掉，用清水沖洗至沒有血水。
2、用鹽、生抽、料酒，擦雞身，加入姜片蔥段腌制壹個小時。
3、腌制好的雞放蒸鍋中蒸制，水燒開後轉小火蒸18分鐘。
4、青蔥，香菜，蒜切成末，熱鍋涼油，下蒜末炒香，放入生抽、料酒、胡椒粉、清水煮開。
5、加入切好的蔥和香菜，拌勻即可盛出作蘸汁。
6、將晾涼的雞切塊，用西紅柿裝飾即可。