從鼎到青銅炊具，再到現代無煙廚房、集成廚房，廚房文化的進步詮釋了人類文明的進步。下面，請跟隨作者回到過去，看看廚房文化的發展史，從古至今人們都吃什麽，各種美食是如何制作的。
古代人是怎麽吃飯的？
眾所周知，火的出現讓人類文明向前邁進了壹大步，結束了從新石器時代早期的母系社會吃生肉的時代。在這個時代，人們可以用火來溫暖和烘烤食物，烹飪離不開爐子和容器。隨著金屬冶煉技術的提高，除了在戰爭中用於制造冷兵器外，還出現了壹些烹飪用的金屬容器。在山洞裏用幾塊石頭搭起壹個爐子，這是最原始的“廚房”。
原始人類學會了用火。
新石器時代的炊具是陶罐、甑、釜、壺、地爐、磚爐、石爐，用粗糙的碗、碗、盤、壺作為器皿。烹飪方法廣泛，火烤、石燒、蒸並重。炊具不夠堅固，傳熱性能不好，烹飪方法比較簡單。但是，熟食的出現，至少說明人們從解決饑餓到享受美食，已經有了很大的進步。
炊具的演變
雙耳水壺
隨著金屬冶煉技術的進步，夏商周時期出現了大量的青銅器，其中不乏青銅餐具。金屬餐具不僅輕巧精致，而且導熱性更好，無論是青銅器的裝飾功能還是食物的味道都有了質的飛躍。
瓷器廚具
戰國時期的鐵鍋放在爐子上更方便，上面放壹個蒸籠，用來蒸和做飯。
到了秦漢魏晉六朝，壺、釜由粗變細，加上爐竈，廚房已初具規模。到了隋唐五代、宋、金、元時期，瓷器餐具逐漸取代了陶器和金屬餐具。
可以說，古代人沒有廚房的概念，只是學會了用火來烹飪食物，各種炊具的定型也是壹個漫長的過程。食物只是為了解決饑餓問題。
古代吃貨的精彩故事
蘇東坡:人生就是吃！
蘇東坡是吃遍全國的吃貨。不過，與乾隆自發出行不同，蘇東坡是被迫出行的。蘇東坡在自題《金山畫像》中寫道:“心似灰木，身似不縛舟。問妳壹生成就，黃州徽州儋州。”妳看，蘇軾壹生被發配了那麽多地方，自然吃了不少當地的美食。
東坡豬腳
蘇東坡不僅會吃，還會發明寫菜。據說以東坡命名的菜肴有60多種。最出名的恐怕就是東坡肘子了。蘇東坡還為他寫了壹首詩:“凈鍋，無水，柴不起煙。”不要等他熟了再催他，火滿了才好看。黃州好豬肉，價格便宜如糞土。貴人不肯吃，窮人不懂做飯。早上起來做了兩碗，吃得很飽，自己的老公也不管。“這麽有才華的吃貨，雖然生活坎坷了點，但不影響他對美食的熱愛，可謂文學與美食雙寶。