政和縣的山珍海味有東平小魚子、東平扁肉、政和錐栗、重陽糕、政和豆腐、政和白茶等。
1，東平小魚子:口感爽滑，香甜，營養價值高。切成小塊，放在梅花壹樣的瓷盤裏，顏色橙黃相間。
2、東平扁肉:取新鮮豬腿純瘦肉，趁熱去掉筋膜，剁碎，平鋪在案板上，用木棒如棉花砸碎，又粘又韌。然後加入適量的小蘇打、鹽、味精拌勻做成餡料，再加入壹些雞蛋潤滑。準備好扁肉皮，包好的扁肉呈元寶形狀，煮熟後肉餡飽滿。放入碗中，加入骨頭湯或清湯，調味，撒些蔥花。也可以炒著吃。炸好的扁肉金黃酥脆，鹹鮮可口。
3.政和錐栗:資源豐富，品種優良，品質優良。生產的錐栗堅果具有產量高、品質優、香甜可口、糯性強、營養價值高的特點。是壹種優質、安全、無汙染的綠色食品。
4.重陽糕:又名花糕、菊花糕、五色糕，因其口味清淡可口，寓意特殊，逐漸成為當地的壹道美味，深受人們喜愛。
5.政和豆腐:政和侯伶村以其黑豆豆腐宴而聞名。來佛子山的遊客壹定要嘗嘗這道豆腐大餐。
6.政和白茶:茶葉政和白茶品種為原料，制作的政和白茶具有鮮、純、香、涼的品質特點。