步驟
1木瓜先在周圍豎著切，讓它流點果肉，去皮，去籽，洗幹凈。
2兩碗水兩碗糖煮到溫度不熱不冷，再加入壹瓶海天米醋攪拌均勻備用(註意:這個全過程不要弄油花)。
3將木瓜切成厚薄適中的塊，放入大盆中，加入壹湯匙鹽均勻抓幾下，靜置20-30分鐘，洗2-3次，然後倒掉多余的水(註意:這個步驟最好戴橡膠手套，因為我不太用力將木瓜塊插入指甲，很疼)。用手抓住它們，壹個個把水擠出來。我覺得差不多是把它們放進壹個幹凈的沒有油花的罐子裏，全部放進去。
4放冰箱2-3天就酸甜脆脆了。這種方法可以吃壹個月(註意:脆的關鍵必須放在冰箱裏)
練習2
材料？知美齋白米醋300ML，水600ML，胡椒粉適量，生木瓜壹個，糖適量，鹽少量。
步驟
1生木瓜去皮、切塊或切片。建議切厚壹點，讓它更脆壹點。然後用鹽腌制20-30分鐘，去除木瓜的澀味。
2將水、白米醋、少許鹽、少許糖放入鍋中燒開。然後放涼備用。壹定要放冷的，不要放熱的。
3.木瓜腌制後用清水沖洗幹凈，然後瀝幹水分。
4把木瓜放在涼的白米醋水裏，然後在喜歡的辣的食物上放幾個辣椒，泡壹晚上，第二天，香脆酸酸的木瓜就可以吃了。