壹、排骨冬瓜湯的做法:將切好的小排骨(就是肉少的那種)放入沸水中煮壹會兒，然後撈出用清水沖洗幹凈，再將水全部撈出，放入適量的水、鹽、胡椒粉、姜片、料酒和小排骨壹起放入鍋中煮開，然後改用小火，直到小排骨基本熟了， 然後把冬瓜(切成2厘米厚的片)放進去煮壹會兒，直到冬瓜熟了，再關火。 這樣做出來的湯味道鮮美，營養豐富。二、燉冬瓜的做法:將冬瓜切塊，鍋裏放油，放幾個辣椒炒幾下，再放入冬瓜和姜片炒至表面熟，加少許水蓋鍋，加少許醬油燉幾下，再放入味精和蔥花出鍋。這樣做出來的冬瓜更香更好吃。三、炒冬瓜做法:將冬瓜切成薄片，鍋中放少量油和鹽，然後將切好的冬瓜放入翻炒，再加入壹些蔥花和味精出鍋。這樣做出來的冬瓜，清淡爽口。這是我做冬瓜的經驗，希望能給妳壹些幫助。瓜贊的粵菜色澤草綠，味道清香。有冬瓜1(約3∽4斤)，香菇50克，魷魚150克，瘦肉500克，高湯1斤，粉條，蝦等。(2)將洗凈的冬瓜放入瓷盆中，然後將香菇、魷魚、瘦肉、粉條倒入冬瓜甑中，文火蒸50分鐘即可入藥。出鍋時加入精鹽和味精即可食用。(忌醬油)蛋餃冬瓜湯P食材:蝦仁、冬瓜、三個雞蛋、豬肉餡、香菜。p調料:香油、鹽、雞精、料酒、澱粉、胡椒粉、蔥、姜。p烹飪方法:p 1。冬瓜切成均勻的粗條，香菜切段，蝦仁切碎與豬肉餡壹起放入容器中，加入壹個蛋清、蔥姜末、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、香油攪拌均勻；P 2。取壹個小碗，打入雞蛋，加入澱粉和鹽，攪拌均勻，燒熱鍋(鍋上放點油，溫度不要高)，壹個個煎成圓形薄皮，中間放餡料包成餃子形狀。第3頁。鍋置火上，倒入油，爆香蔥，加入適量清水，倒入冬瓜，依次加鹽、料酒、雞精、胡椒粉調味，大火燒開，下餃子，撒上香菜。P 1 "冬瓜綠豆養生湯P材料:P冬瓜500克，綠豆150克，蔥15克，姜5克，精鹽少許，鮮湯500克。p做法:p 1。把湯鍋洗幹凈，放在大火上。加入鮮湯煮沸，撇去泡沫。P 2。生姜洗凈，打碎，放入鍋中，蔥洗凈放入鍋中，放入綠豆。第3頁。冬瓜去皮去瓤，洗凈切塊，放入湯鍋，待熟而不爛時，撒上鹽即可食用。p要點:p最好是當年做綠豆；冬瓜要在綠豆之後煮。p特點:清熱利濕，止渴祛暑。P 2荷葉冬瓜湯P食材:p L荷葉，鮮冬瓜500克，鹽少許。p做法:p 1。荷葉洗凈，撕成碎片；P 2。冬瓜洗凈，去蒂，切塊。第3頁。將荷葉片和冬瓜片壹起放入鍋中，加適量水做成湯，燒開，撈出荷葉，加鹽調味。p特點:p鮮，素，可以煲湯吃。p 3蝦仁冬瓜湯P材料:P蝦仁5克，冬瓜300克，香油適量，精鹽適量。p做法:p 1。將蝦去殼，擠出蝦仁，洗凈，瀝幹，放入碗中；P 2、冬瓜洗凈，去皮，切成小骨牌片。第3頁。將蝦放入鍋中用冷水煮至脆爛，再放入冬瓜煮至冬瓜熟。加鹽調味後，放入碗中，淋上香油。P 4「羊肉冬瓜湯P食材:P羊肉150g、幹凈的冬瓜150g、精鹽、味精、花椒水、紹酒、胡椒粉、蔥絲、姜絲、香菜、豬清油、高湯P做法:p 1、將羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成長方形薄片，沸水焯壹下，香菜切成八分段。P 2。將高湯、冬瓜、鹽、花椒水、紹興酒、味精、胡椒粉放入勺子中。湯燒開後，把羊肉、蔥絲、姜絲、香菜放入勺子裏，然後燒開，加壹點豬油，馬上撈出放入碗中。p特色:湯淡，羊肉嫩，冬瓜鮮爛。P 5參芪雞絲冬瓜湯P材料:P雞胸肉，冬瓜片，各200g，黨參，各3g，鹽，黃酒，味精。p做法:p將雞胸肉切絲，與黨參、黃芪壹起放入砂鍋中，加水500毫升燉至八成熟，放入冬瓜片，加鹽、味精、黃酒，冬瓜熟透。作為晚餐的輔助湯。P 6 "羅漢冬瓜湯P材料:P冬瓜350g，蓮子、百合、薏米、冬菇、面筋各20g，珍珠筍、豆腐各1湯匙，素湯4杯，姜2片，鹽適量P做法:P 1，冬瓜去皮切丁。P 2、蓮子、百合、薏苡仁洗凈，浸泡，隔水蒸熟。第3頁。香菇泡發，洗凈切塊，面筋洗凈切塊。第4頁。燒熱油，爆香姜片，燒開菜放入湯汁，放入所有材料，煮10分鐘，加鹽調味。p註:可以隨意加入絲瓜、夜香草、竹筍等材料，味道鮮美。P 7「腌瓜鹹蛋蒸肉餅」p這是壹道很簡單的菜。警:這是為中秋節做的。p材料:p a絞肉p300g，bp做的壹片腌瓜，約3湯匙(加少許汁，約1/2湯匙)p如果沒有腌瓜，可以用影瓜代替，cp自制生鹹蛋黃p4(如果腌瓜不是很鹹，加適量醬油)。p做法:p 1.p將絞肉A與冬瓜B和壹個鹹蛋黃混合，揉勻。p 2.p分成三部分。把它做成圓形。p把菜擺好，攤平。p在上面壓壹個鹹蛋黃。用大火蒸至熟透。大約需要15分鐘。妳可以吃它。p 8自制腌制冬瓜P材料:冬瓜p20斤，糖p1斤半P，鹽p1斤半P，豆曲p1。米酒蓋冬瓜量。p做法:p 1.p冬瓜去皮去籽。p鹽塗抹。p暴露於1天。取壹個幹凈的罐子，用熱水燙過，晾幹。p放上壹層豆豉和壹層冬瓜。p把米酒倒在上面。p酒要蓋冬瓜。p(可以加壹點胡椒粉)。p腌制至半透明。。p PS.p豆曲是在批發店買的。P(米飯裹上壹層豆瓣醬)p 9“排骨冬瓜湯P食材:排骨250g、冬瓜250g、姜4片、鹽少許、味精少許、熱水4碗P制作工藝:p 1、冬瓜和排骨切小塊，姜切絲。P 2。拿壹個大湯碗，裝滿4碗熱水。加入冬瓜塊、排骨、姜絲，用高微波功率煮15-20分鐘，取出後加鹽、味精調味。P 10「冬瓜海鮮卷」P食材:冬瓜500g，鮮蝦180g，火腿、香菇、芹菜、胡蘿蔔、香菜、精油、精鹽、味精、糖等調料。p烹飪方法:p 1。冬瓜切成8厘米見方的薄片，鮮蝦、火腿、香菇、芹菜、胡蘿蔔切成條狀備用；P 2。冬瓜片放入沸水中焯軟，蝦仁、胡蘿蔔、芹菜、香菇分別放入水中焯壹下；第3頁。將鮮蝦等各種原料與精鹽、味精、白糖等調料混合，用冬瓜片包好，卷成卷，刷上精煉油，入籠蒸3分鐘左右，取出；4.將蒸好的海鮮卷放入盤中，削薄後澆在面上。p參考文獻:
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