材料:雞肉鹵汁(以下配方適用於1kg左右的小雞)、醬油30g、蠔油20g、番茄醬18g、細糖18g、料酒18g、甜椒粉7g、蒜泥10g、黑胡椒粉等。
方法:1，把所有材料混合好就行了。攪拌。攪拌。袖手旁觀。2.把雞肚子切成兩半。沖洗幹凈。晾幹待用。3.將整只雞放入食品袋中。這將防止它以後無處不在。將之前調好的鹵汁倒入雞肚子裏。然後(最好帶手套)按摩均勻塗抹。4.試著用手把包裏的空氣擠出來，然後紮緊。這樣可以保證鹵汁適合雞肉，味道更好。冷藏壹晚腌制2-3小時也是可以的。5.烤盤底部鋪上錫紙，讓雞肉躺在烤網上，盡量把雞肉壓平。用廚房紙擦幹腌料。6.用吹風機把雞皮吹幹。7.用軟化的黃油給雞肉再來壹次spa！！8.撒壹些黑胡椒。如果沒有，省略。9.烤箱180度，中下層。或者下層。烤30-40分鐘左右。(最後10分鐘，把溫度調到200度，烤膚色。)根據雞的大小調整時間。
烤好後，檢查雞肉是否熟透，用牙簽將雞肉最厚的部分紮進去。拔出來，確保沒有血，而且是幹的。剛剛熟！從烤箱裏出來！趁熱裝！可以撒點椒鹽，也可以單吃。雞肉很好吃！紅辣椒粉的作用是上色提味。這不辣。如果要用辣椒粉代替，除非妳很喜歡吃辣，否則不要放那麽多，因為兩者完全不壹樣。