既然是肉，就加點緩解油。如:蘿蔔、土豆、胡蘿蔔、豆類(包括四季豆)等。
其實沒必要拘留。除了綠葉(因為綠葉和紅燒肉放在壹起不太好看，呵呵)我覺得很多蘿蔔之類的東西都可以放在壹邊，煮熟了吃味道很好。做飯時，我喜歡把肉和蔬菜混在壹起。想加什麽就加什麽，只要味道好就行。
紅燒肉可以放什麽配菜？
紅燒肉可以含有梅菜、幹油菜葉、幹紅薯葉、紅薯梗、芝麻葉、橄欖菜、菠菜、大白菜等。
材料:五花肉500g，蔥30g，姜20g，蒜20g，大料5g，花椒5g，桂皮5g，鹽4g，糖15g，醬油20g，料酒20g，水適量，食用油少許。
練習1。五花肉洗凈，切成4厘米見方的塊備用。
2.蔥切大段，姜切片，蒜去皮備用。
3.將八角、花椒、桂皮包用紗布封口備用。
4幹鍋中做少許油，放入糖，待油涼後用鏟子慢慢翻炒。
5.當鍋裏的糖變成暗紅色時，煮醬油，切五花肉。
6.將五花肉翻炒至糖色包裹均勻，微油。
7.放入60度左右的溫水，直到肉剛剛過去。
8.把酒煮好放在調料包裏，然後開大火。
9.蓋上蓋子，慢慢煨，直到五花肉熟透。
10，加鹽和少許糖調味，然後繼續燉至五花肉軟糯入味。
11，拿起調料包，大火後湯汁又紅又濃。
紅燒肉有哪些配菜比較好？5分
紅燒肉裏可以放梅菜，如下圖:
材料
五花肉500克
大蒜50克
醬油30克
糖20克
鹽20克
2升水
梅菜200克
紅燒肉的秘方
1五花肉洗凈，去毛，切成小塊，放入沸水中燙壹下，然後倒掉，用冷水沖洗，直到完全冷卻。
將水燒開，然後將五花肉小塊放入沸水中焯壹下，然後倒掉冷水，直到完全冷卻。
3炒鍋放少許油爆香蒜，放入小塊五花肉，翻炒至肉表面微焦，再放入適量生抽、糖、老抽和水，放入梅菜，燉20-30分鐘，然後關火。
等到鍋裏的肉完全涼了。
紅燒肉可以放什麽配菜？
紅燒肉可以放梅菜。
紅燒肉應該加什麽菜？
1種
1.將買來的五花肉(即瘦肉和肥肉分層)切成1 cm見方(不考慮厚度，只考慮長寬)；
2、鍋裏放油(多)，加熱(多)後加入壹勺糖(白糖也可以)，翻炒至糊狀(此時鍋裏應該有煙，不要怕)。倒入剁碎的肉和調料(厚片姜、蒜、桂皮、幹辣椒、八角和陳皮(不是陳皮))，翻炒三分鐘，然後肉變成暗紅色；
3.加入適量鹽、壹勺醬油、1/5勺醋、半勺糖、兩勺料酒、半勺雞精、清湯(冷水也可以)至肉淹沒3 mm，大火煮沸(開始有香味)；
4.倒入燉鍋，小火燉1.5小時。此時，湯汁要小而粘稠(如果湯汁太多，可以大火收湯，但要袖手旁觀和觀看)，加入青椒(不是很肥的燈籠椒)，加入壹些香菜，然後嘗壹下鹹味，小火燉3分鐘。
5.在口水滴到鍋裏之前把菜端上來，在別人不知道的情況下偷偷再吃壹塊。
第二種
紅燒肉可以說是家常菜了。不同的地方，不同的人有不同的做法。剛來的時候，給大家獻上了壹份紅燒肉。
買肉的時候壹定要買帶皮的五花肉。肥肉和瘦肉基本占壹半，壹定要帶豬皮，不然根本不做。
將肉洗凈，切成2厘米見方的方塊。不要用水漂白。直接往鍋裏倒適量的油(我用的是花生油)。油熱了就把肉放進鍋裏炸！這個炒的過程是不可或缺的。第壹，肥肉裏的豬油會被去掉，吃起來不會油膩。第二，它會增加肉的風味(個人經驗)
再取壹口鍋，倒入適量的油，將蔥、姜、辣椒炒香，特別提醒妳放入蒜，稍微拍壹下，去皮，不要切，整體放進去，壹起炒香，然後很重要的壹點——別忘了加糖！冰糖最好，糖也可以，最少1湯匙，(我放了2湯匙，)不要怕放多了，肉是甜的。然後倒入醬油，不要太多。快點，否則糖會燒焦。
汁燒開後，倒入炒好的肉，翻炒，倒入水(骨頭湯最好，不過我沒時間煮)，然後——放高壓鍋上！如果妳有時間或者沒有高壓鍋，燉至少壹個小時。越差越好，別忘了加水。高壓鍋裏的水只比肉稍微少壹點。加鹽，加大料量，大火燒開，加蓋燜25分鐘，然後停火，自然冷卻。沒有壓力的時候，打開蓋子，然後開火收汁。汁濃後，加入少許味精，停火，取出。
第三種
把白肉切成大小合適的塊。然後放入沸水中焯5分鐘取出去除腥味和泡沫！(秘方:最好加點白酒！)
先準備好調料:花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油。
炒鍋放少許油，加入白糖炒出糖色。
要達到塗色油炸的目的，就要馬上加入準備好的調料和肉！(稍有冒泡的跡象我就要放下東西！)
根據個人喜好，也可以放壹些幹辣椒進去壹起炒。顏色可以更鮮艷，味道會更豐富。
顏色好了就可以加水，然後等水燒開~ ~ ~
水開了，就文火煨！我個人的體驗是兩個小時。
剩下的水不多的時候，放鹽，大火收汁！
紅燒肉的做法
紅燒豬肉有很多種方法。關鍵是要把脂肪裏的油全部煮出來。糖的顏色也很重要。
1.將五花肉切成麻將大小的方塊，放入鍋中煮十幾分鐘。然後用冷水洗肉。
2.炒鍋放少許油，放壹杯白糖(餐廳喝茶用的小杯)，等糖慢慢融化，倒入杯中。
勻速攪拌，直至糖融化起泡，將肉倒入鍋中翻炒，使糖均勻掛在肉上。這壹步叫做著色。
3.將炒鍋瀝幹。兩指無肉為宜。鍋裏放四個洋蔥，切段；幾片生姜；兩個草果；八角形八
；鹽、糖、味精的比例為2:3:2；如果顏色不夠，放壹點醬油上色。
4.開大火，把鍋調到中火，煮至少40分鐘，直到肉變軟(如果妳不確定，用手)
捏壹下就好)。
註意事項:
1.所有食材放入鍋中後，湯的味道應該會有點鹹。
2.火不要太大，讓湯稍微煮開就可以了。否則，用水蒸。......
紅燒肉應該放什麽配菜？
既然是肉，就加點緩解油。如:蘿蔔、土豆、胡蘿蔔、豆類(包括四季豆)等。
紅燒肉可以放什麽配菜？
蘑菇、豆腐、粉絲、幹梅子等妳愛吃的蔬菜。
紅燒肉配什麽蔬菜最好。
梅幹和筍幹都是很好的食材，土豆可以放，但不宜放太多。多放壹次就吃不完了，土豆加熱多次也容易糊。喜歡雞蛋的話，紅燒肉裏放幾個煮雞蛋壹起燒也不錯。打幾千(幾百頁)結也不錯。
放壹些豆幹、筍幹、馬橋豆腐、百頁結、寬粉條(紅薯粉條)、煮熟去皮的雞蛋(鵪鶉蛋)等等。加在壹起的種類不多，壹般只加壹種。
其實配菜主要還是看妳自己的喜好。做妳喜歡的就好。
關於紅燒肉，妳覺得以下哪種配菜最香最好吃？
紅燒肉燉土豆的做法詳細介紹了菜系及其作用:家常菜譜。紅燒肉燉土豆的制作材料:主料:五花肉、土豆、高湯、八角、桂皮、香葉、醬油、料酒。教妳怎麽做紅燒肉燉土豆。紅燒肉燉土豆怎麽做才好吃？1.五花肉要洗凈，切成麻將牌大小的塊。不要把肉切得太小。太小縮水易碎，不賣。切好後浸入冷水中，在水中放半杯料酒。泡水可以去除毛細血管的血液，在水中加酒容易吸收肉纖維，去除腥味。肉不要多泡，泡多了鮮味就沒了。壹般浸泡15分鐘左右即可。2.炒鍋放油，2勺冰糖小火融化。糖變色冒泡後，迅速把肉放進去翻炒，直到油出來。這樣會讓肉不那麽油膩。3.然後準備熱湯(沒有的話用清水)，壹包八角(八角、桂皮、香葉等)。，我用的是現成的燉肉調料包)，把炒鍋裏的肉轉移到砂鍋裏，大火燒開，加壹大勺醬油和壹勺料酒，然後蓋上鍋蓋燜1小時以上。等肉七成熟，時間就夠了。(檢驗肉爛的標準，筷子可以很容易地戳進肉裏，說明肉爛了。)最後加入鹽等調料，收湯至濃稠。
紅燒肉有哪些菜好吃？
我覺得妳可以隨便加，就像火鍋壹樣。土豆，冬瓜，豆腐皮，豆腐皮...幹菜也可以，但要泡過再放；此外，還可以在烹飪前放壹些吸油的菜，如大白菜、生菜、菊花、油麥菜等，以免吃膩。
主要是根據自己的喜好。但是菜不要吃太多，壹次就夠了，尤其是蔬菜再加熱的話。