材料
火雞雞腿450g姜1蒜8瓣香菜1幹辣椒1食用油500g (50g)醬油2湯匙料酒2湯匙糖1湯匙。
工作方法
1.雞腿洗凈切塊，放油鍋裏炸至半熟，瀝幹水分；姜、蒜洗凈切片；辣椒洗凈；香菜洗凈，切成小塊；
2.鍋內留底油，爆香姜蒜，然後放入辣椒和雞塊翻炒，加入料酒、醬油、糖和適量水，煮約15分鐘，至雞肉入味；
3.將砂鍋加熱，放入煮熟的雞肉，撒上香菜。
方法二:壹品砂鍋雞。
材料
“壹只雞”、“半斤大白菜”、“金華火腿1小塊”、“排骨300g”、“幹貝56個”、“姜片少許”、“蔥少許”、“香菇35朵”、“米酒少許”，
工作方法
1:首先將整只雞放入鍋中焯水。金華火腿和小排骨也壹起焯水。
2.先把大白菜片鋪在鑄鐵鍋裏，可以防止雞肉直接碰到鍋底粘鍋。
3:將整雞、排骨、金華火腿壹起放入鍋中。
4:先將幹貝洗凈，然後用米酒浸泡，再放入鍋中。
5:然後放入姜片、蔥段、香菇，淋水至淹沒整只雞。
6:大火煮開後轉小火煮30分鐘，至雞肉軟爛。用鹽調味後就可以出鍋了。
方法三:姜炒蟹粉砂鍋雞。
材料
“1只雞”、“50克蟹粉”、“20克姜”、“10克蔥”、“5克紅辣椒”、“100毫升清湯”、“雞肉鹵汁”、“1/2茶匙白胡椒”、“1/2茶匙白胡椒”。
工作方法
1:雞肉洗凈，切塊，加入腌料腌制2？0-30分鐘
2:姜切片，蔥切段。
3:紅辣椒切片。
4:中大火燒熱淺鍋，倒油，放入姜片、蔥片、紅辣椒片翻炒。
5:然後加入雞塊，煮至金黃色。
6:加入清湯，煮10分鐘，至雞塊熟透。
7:中火加熱砂鍋，加入少許油，炒出蟹粉。
8:然後加入步驟4的雞煲料。
9:確保每壹塊雞肉上都沾滿蟹粉。
10:蓋上鍋蓋煮至砂鍋熱。
11:放在光盤上就行了。
做法4、香茅砂鍋雞
材料
半只雞，香茅，洋蔥絲，大蒜和紅辣椒。
工作方法
1.雞肉洗凈，切塊，用鹽和澱粉腌制10分鐘。
2.用刀背拍香茅，斜著切。
3.將配料放入砂鍋底部
4.把雞塊放在食材上，倒壹點酒味道很鮮，小火煨至雞肉熟透。
伴隨著持續不斷的香茅味，雞肉就熟了。