主料
三黃雞
1只
鹽焗粉
30克
輔料
坤博砂鍋
1個
金屬烤架
1個
錫紙
5張
步驟
1.三黃雞洗凈，去掉雞爪、雞頭、雞屁股和壹些明顯的肥油；（我用的這個整雞買的時候是2斤4兩）；
2.洗好的雞用廚房紙擦幹水份，撒上鹽焗雞粉，我用的是超市買的鹽焗雞粉，壹袋30g，正好夠做壹只雞的；
3.把鹽焗雞粉在雞身上裏裏外外抹均勻，記著裏面也要抹哦。順便再給雞做個按摩，這樣更入味；然後蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏2－3小時左右；
4.冷藏好的雞取出來放在錫紙上，包起來，因為雞比較大，所以我用了四張錫紙交叉著包它，把它包嚴實，別在燒的過程中雞汁流出來就好；
5.包了四層錫紙的雞；
6.準備好坤博砂鍋和金屬烤架；（這個砂鍋的特點是可以幹燒，普通砂鍋沒有幹燒功能的慎用）
7.為了防止我包的不夠嚴，會有湯汁從某處露出來，所以我在烤架上又鋪了壹張錫紙，長壹點，兩邊伸了出來，把包好錫紙的雞放到上面；我這只雞買的時候是2斤4兩，個人覺得放在4.6L的砂鍋裏剛剛好；
8.砂鍋上火，大火燒5分鐘，轉中火繼續燒40分鐘。最後關火燜15分鐘左右；
9.把雞取出來，小心燙手哦。壹層層的剝開錫紙，事事證明，多包幾層還是有用處的，第二層就已經有湯汁了。解開錫紙的時候聞著雞肉味好香啊，用筷子插壹下，確認熟透了！
10.看這只雞妖嬈的躺姿，聞著好香啊！把我婆婆都吸引到廚房來問是什麽味啊，這麽香！看我做的這只鹽焗雞，她說我真能夠折騰的！嘻嘻，能折騰出好吃的也不錯啊！正好晚上家裏有客人來訪，用這只鹽焗雞招待客人還是挺有面的吧！
11.劃開雞大腿看壹下，裏面滿滿的雞汁，因為自己拍，看著就能啃壹口呢！
12.掰壹只雞大腿下來，給閨女嘗嘗，閨女對我直豎大拇指，說：媽媽妳太棒了！
13.為了吃起來方便，我把雞肉全撕碎了裝盤裏，再切點小香蔥撕上，外焦裏嫩，雞汁豐富，香嫩可口，這次做的鹽焗雞真的是太成功了。雖然沒有大鹽在砂鍋裏隔熱保溫，我包了厚厚的錫紙，也是很有作用的，雞皮不會太幹，雞汁全部保留，讓整只鹽焗雞的口感非常好！晚上來訪的客人也贊口不絕呢！